Gladde zwarte truffel (Tuber macrosporum) foto en beschrijving
Gladde zwarte truffel (Tuber macrosporum)
Systematiek:- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Onderverdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Subklasse: Pezizomycetidae
- Bestelling: Pezizales
- Familie: Tuberaceae (Truffel)
- Geslacht: Knol (Truffel)
- Visie: Knol macrosporum (gladde zwarte truffel)
Synoniemen:
- Knol macrosporum;
- Trufa negra
Gladde zwarte truffel (Tuber macrosporum) is een variëteit van paddenstoelen die behoren tot de truffelfamilie en het truffelgenus.
Externe beschrijving
Het vruchtlichaam van een gladde zwarte truffel wordt gekenmerkt door een roodachtig zwarte kleur, vaak tot zwart. De champignonpulp is donkerbruin van kleur en er zijn bijna altijd witte strepen op te zien. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de gladde zwarte truffel (Tuber macrosporum) is het perfect gladde oppervlak.
Seizoen en habitat van de schimmel
Actieve vruchtvorming van een gladde zwarte truffel vindt plaats in de vroege herfst (september) en vóór de winter (december). Deze truffelsoort kom je vooral in Italië tegen.
Eetbaarheid
Voorwaardelijk eetbaar.
Vergelijkbare soorten en verschillen van hen
Uiterlijk lijkt de gladde zwarte truffel (Tuber macrosporum) niet op andere soorten van deze paddenstoel, maar qua aroma en smaak kan hij enigszins op een witte truffel lijken. Toegegeven, de laatste heeft een scherpere geur dan een gladde zwarte truffel.
Zomertruffel (Tuber aestivum) lijkt ook een beetje op een gladde zwarte truffel. Toegegeven, het aroma is minder uitgesproken en het vruchtvlees wordt gekenmerkt door een lichtere tint. De wintertruffel (Tuber brumale) komt, in tegenstelling tot de gladde zwarte truffel, alleen voor in de noordelijke streken van het gebied.
