cine4integration.com

Conrad's paraplu (Macrolepiota konradii)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Agaricaceae (Champignon)
• Geslacht: Macrolepiota (Macrolepiota)
• Visie: Macrolepiota konradii (Conrad's paraplu)

Synoniemen:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. konradii
• Agaricus mastoideus
• Agaricus gracilentus
• Lepiota rickenii

Inhoud:

• Omschrijving
• Hoe de paraplu van Konrad te maken
• Hoe Konrad's paraplu te onderscheiden van andere paddenstoelen

De paraplu van Konrad groeit en ontwikkelt zich op dezelfde manier als alle vertegenwoordigers van het geslacht Macrolepiota: in hun jeugd zijn ze niet te onderscheiden. Hier is een typisch "paraplu-embryo": de hoed is eivormig, de huid op de hoed is nog niet gebarsten en daarom is het volkomen onbegrijpelijk wat voor soort hoed een volwassen paddenstoel zal hebben; de ring als zodanig is er nog niet, hij is niet van de dop losgekomen; het been is nog niet echt gevormd.

Op deze leeftijd is het mogelijk om min of meer betrouwbaar alleen de rood wordende paraplu te identificeren, door de kenmerkende roodheid van het vruchtvlees op de snee.

Beschrijving van een volwassen paddenstoel

Hoed: diameter 5-10, tot 12 centimeter. In de jeugd is het eivormig, het opent met groei, krijgt een halfronde en dan klokvormige, bij volwassen paddenstoelen is de dop uitgestrekt, met een uitgesproken kleine knobbeltje in het midden. De bruinachtige dunne huid, die de hoed volledig bedekt in het "embryo" -stadium, barst met de groei van de schimmel en blijft in grotere stukken nabij het midden van de hoed.

Bovendien vormen de huidresten nogal eens een soort "stervormig" patroon. Het oppervlak van de dop buiten deze donkere huid is licht, witachtig of grijsachtig, glad, zijdeachtig, met vezelelementen in volwassen exemplaren. De rand van de dop is vlak, licht gegroefd.

In het centrale deel is de dop vlezig, het vlees is dun tot aan de rand, daarom lijkt de rand, vooral bij volwassen paddenstoelen, gegroefd: er is daar bijna geen vlees.

Been: 6-10 centimeter hoog, tot 12, in een goed jaar en onder goede omstandigheden - tot 15 cm. Diameter van 0,5-1,5 centimeter, dunner bovenaan, dikker naar beneden, helemaal aan de basis - een karakteristieke clavaatverdikking dat volgt niet verward met de Volvo, verkrijgbaar bij de Amanitovs (vliegenzwammen en praalwagens). Cilindrisch, centraal, geheel in de jeugd, hol van ouderdom. Vezelig, dicht. De schil op de stengel van jonge champignons is glad, lichtbruin, scheurt lichtjes met de leeftijd en vormt kleine bruine schilfers.

Bord: Wit, romig met de jaren. Los, breed, frequent.

Ring: er is. Uitgesproken, breed, mobiel. Witachtig boven en bruinachtig bruin onder. Langs de rand ziet de ring eruit als "vertakt".

Volva: afwezig.

Pulp: wit, verandert niet van kleur bij breuk en snede.

Geur: erg mooie paddenstoel.

Smaak: paddestoel. Licht nootachtig gekookt.

Sporen poeder: witachtige crème.

Controverse: 11,5-15,5 × 7-9 micron, kleurloos, glad, ellipsoïd, pseudoamyloïde, metachromatisch, soms kiemend, bevatten één grote fluorescerende druppel.

Basidia: clavate, tetrasporeus, 25-40 × 10-12 µm, sterigma 4-5 µm lang.

Cheilocystiden: clavaat, 30–45 × 12–15 µm.

Seizoen en distributie

Konrad's paraplu draagt ​​overvloedig fruit in de late zomer - vroege herfst, een iets ander bereik wordt aangegeven voor verschillende regio's. Het hoogtepunt van de vruchtzetting is waarschijnlijk in augustus-september, maar deze paddenstoel is te vinden van juni tot oktober, met een warme herfst - en in november.

De schimmel wordt verspreid over de middelste zone, in bossen van verschillende soorten (naaldhout, gemengd, bladverliezend), kan groeien op bosranden en open open plekken, op humusrijke bodems en bladafval. Het wordt ook aangetroffen in stedelijke gebieden, in grote parken.

Eetbaarheid

Eetbare paddenstoel, inferieur van smaak aan de bonte paraplu. Alleen hoeden worden gegeten, de benen worden als taai en te vezelig beschouwd.

Hoe Konrads paraplu te koken

De paddenstoel is in vrijwel elke vorm geschikt voor menselijke consumptie. Het kan worden gebakken, gekookt, gezouten (koud en warm), gebeitst.Naast het bovenstaande droogt Konrad's macrolepiota perfect op.

Voor het frituren hoeven de doppen niet voorgekookt te worden, maar het wordt aanbevolen om alleen doppen van jonge champignons te nemen.

De benen lijken niet gegeten te worden: het vruchtvlees erin is zo vezelig dat het moeilijk is om erop te kauwen. Maar ze (poten) kunnen worden gedroogd, drooggemalen op een koffiemolen, het poeder moet worden afgesloten in een pot met een goed deksel en in de winter worden gebruikt bij het maken van soepen (1 eetlepel poeder in een pan van drie liter), wanneer bereiden van vlees- of groentegerechten, evenals sauzen ...

Life-hack van de auteur van het artikel: als je een enorme weide met parasols tegenkomt ... als je niet te lui bent om aan de marinade te sleutelen ... als je spijt hebt van het weggooien van zulke sterke jonge paraplu-benen ... en een heleboel "ifs" ... Nou, maar ik waarschuw je, mijn marinade is wreed!

Voor 1 kg poten: 50 gram zout, 1/2 kopje azijn, 1/4 theelepel suiker, 5 pimenterwten, 5 hete peperkorrels, 5 kruidnagel, 2 kaneelstokjes, 3-4 laurierblaadjes.

Spoel de poten, kook één keer voor niet meer dan 5 minuten, laat het water weglopen, spoel de poten met koud water, doe ze in een geëmailleerde pan, giet gekookt water zodat het de champignons maar een klein beetje bedekt, breng aan de kook, voeg alle ingrediënten, laat op laag vuur 10 minuten sudderen, heet verspreid over de banken en sluit. Ik gebruik eurocaps, ik rol ze niet op. De foto toont een kaneelstokje.

Dit is mijn redder in nood tijdens spontane feestjes. Ze kunnen in bijna elke salade fijngehakt worden, ze kunnen naast sprot ook op een crouton fijngehakt worden. Het is vooral geweldig om aan een van de gasten te vragen: "Ren alsjeblieft de kast in, er staat een bankplank met de inscriptie" Voeten van vliegen "op de plank, breng hem hier!"

Hoe onderscheid je de paraplu van Konrad van soortgelijke paddenstoelen?

Onder vergelijkbare eetbare soorten zijn er andere macrolepioten, zoals de paraplu-bonte - hij is groter, de hoed is veel vlezig en zelfs bij vrij jonge paddenstoelen is de schil al gebarsten op de stengel, waardoor een patroon ontstaat dat lijkt op de 'slang' .

Een paraplu die op elke leeftijd bloost, wordt rood bij de snede, is heel anders in het oppervlak van de dop en is over het algemeen ook iets groter dan de paraplu van Konrad.

De bleke paddenstoel is een giftige paddenstoel! - in het stadium “net uit een ei gekomen” lijkt het misschien op een heel jonge paraplu, waarvan de huid op de dop nog niet begint te barsten. Kijk goed naar de basis van de paddenstoel. Amanita's Volvo is een "zak" waaruit een paddenstoel groeit, deze zak is aan de bovenzijde duidelijk gescheurd. Een vliegenzwampoot kan uit deze zak worden gedraaid. De verdikking aan de basis van de steel van de paraplu's is slechts een verdikking. Maar neem bij twijfel geen pasgeboren paraplu's mee. Laat ze opgroeien. Zij, kinderen, hebben zo'n kleine hoed, er is daar niet veel te eten.

Opmerking: mycobank.org geeft voor Macrolepiota konradii "Huidige naam: Macrolepiota mastoidea"