cine4integration.com

Melkpapillair (Lactarius mammosus)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Geslacht: Lactarius (Miller)
• Visie: Lactarius mammosus (melkpapillair)

Namen worden als synoniemen beschouwd:

• Papillair melkachtig;
• Grote borst;
• Agaricus mammosus;
• De molenaar is groot;
• Lactifluus mammosus.

Melkpapillair (Lactarius mammosus) behoort tot het geslacht Millechnikov en wordt in de wetenschappelijke literatuur het papillaire melkzuur genoemd. Behoort tot de russula-familie.

Externe beschrijving van de paddenstoel

De papillaire melkchampignon, ook wel de grote melkchampignon genoemd, heeft een vruchtlichaam met een hoed en een poot. De diameter van de dop is 3-9 cm, deze wordt gekenmerkt door een concaaf gespreide of platte vorm, kleine dikte, gecombineerd met vlezig. In het midden van de dop zit vaak een knobbeltje. Bij jonge vruchtlichamen zijn de randen van de dop gebogen en worden ze open. De kleur van de champignonhoed kan blauwgrijs, bruingrijs, donkergrijsbruin zijn, heeft vaak een paarse of roze tint. Bij volwassen paddenstoelen brandt de dop uit tot een gele kleur, wordt hij droog, vezelig, bedekt met schubben. Vezels op het dunne oppervlak worden zichtbaar voor het blote oog.

De paddenstoelpoot wordt gekenmerkt door een lengte van 3 tot 7 cm, heeft een cilindrische vorm en een dikte van 0,8-2 cm. Bij volwassen vruchtlichamen wordt hij hol van binnenuit, voelt glad aan, witachtig van kleur, maar in oude paddenstoelen wordt de schaduw dezelfde als bij hoeden.

Het zaadgedeelte wordt weergegeven door witachtige sporen met een afgeronde vorm, met afmetingen van 6,5-7,5 * 5-6 micron. Het champignonvlees bij de dop is wit, maar wordt donkerder als de schil wordt verwijderd. Op de stengel is het vruchtvlees dicht, met een zoetige afdronk, broos, heeft geen aroma in verse vruchtlichamen. Bij gedroogde paddenstoelen van dit type krijgt het vruchtvlees een aangename geur van kokosvlokken.

De hymenofoor van het papillaire melkzuur wordt weergegeven door het lamellaire type. De platen zijn smal van structuur, zitten vaak, hebben een witachtig reekalf van kleur, maar worden bij volwassen paddenstoelen rood. Ze lopen een beetje langs het been naar beneden, maar hechten niet aan het oppervlak.

Melkachtig sap wordt gekenmerkt door een witte kleur, stroomt niet te overvloedig, verandert niet van kleur onder invloed van lucht. Aanvankelijk heeft het melksap een zoetige smaak, daarna wordt het pittig of zelfs bitter. Overrijpe paddenstoelen hebben het praktisch niet.

Habitat en vruchtperiode

De meest actieve vruchtvorming van de papillaire lactarius vindt plaats in de periode van augustus tot september. De schimmel van deze soort groeit het liefst in bossen van naald- en gemengde soorten, maar ook in loofbossen. Houdt van zandgronden, groeit alleen in groepen en komt niet alleen voor. Het is te vinden in de noordelijke gematigde streken van het land.

Eetbaarheid

Melkpapillair behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, het wordt voornamelijk in gezouten vorm gebruikt. Veel buitenlandse bronnen geven echter aan dat het papillaire melkzuur een niet-eetbare schimmel is.

Vergelijkbare soorten, onderscheidende kenmerken van hen

De belangrijkste soort die lijkt op de papillaire melkpaddestoel (Lactarius mammosus) is de aromatische lactarius (Lactarius glyciosmus). Toegegeven, zijn schaduw is lichter en de kleur wordt gekenmerkt door een grijsachtig-okerkleurige kleur met een roze tint. Het vormt mycorrhiza met berk.