Paddestoelen in de lente
Niet iedereen weet hiervan, maar paddenstoelen kunnen niet alleen in de zomer of herfst worden geplukt, maar op elk moment van het jaar. Uiteraard heeft elk seizoen zijn eigen rassenassortiment. In feite is seizoensgebonden aansluiting een andere basis voor de classificatie van paddenstoelen.
Voorjaarspaddestoelen zijn bijvoorbeeld paddenstoelen die alleen in het voorjaar groeien. Ze zijn te vinden in het bos van half maart tot eind mei of begin juni. Sommige van de voorjaarspaddestoelen zijn algemeen bekend (bijvoorbeeld steken en morieljes), terwijl andere alleen bekend zijn bij echte kenners van "bosjacht" (colibia - voorjaarspaddestoelen, mei ryadovki, voorjaarspaddestoelen, messen en enkele anderen).
Onder de voorjaarspaddenstoelen wordt ook een aparte groep zogenaamde "universele" voorjaarspaddenstoelen onderscheiden. Voor het eerst vanaf de grond verschijnen ze in april en worden ze tot september in de bossen aangetroffen. "Universalia" kunnen zowel eetbaar zijn (gele russula, schubben, hertenpaddestoelen) als onbruikbare en zelfs gevaarlijke exemplaren (het mooiste spinnenweb, valse tondelschimmel en zwavelgeel kunstschuim).
