cine4integration.com

De piek van het plukken van paddenstoelen vindt plaats in de zomer-herfstperiode, maar vergiftiging met dit product komt helaas op elk moment van het jaar voor. In het seizoen worden mensen vergiftigd met verse paddenstoelen uit het bos, en in de winter schuilt er gevaar in potten met kant-en-klare voorbereidingen. Maar het is heel goed mogelijk om dergelijke overlast te voorkomen als u zich aan bepaalde regels houdt. Waar gaan ze allemaal over?

1) universele aanbevelingen:

- paddenstoelen zijn nogal zwaar voedsel, dus je moet er niet te veel mee meeslepen, om je maag niet te overbelasten;

- je kunt geen rauwe champignons eten. Ze zouden kunnen groeien in ongunstige omgevingsomstandigheden en veel schadelijke stoffen uit water, lucht en bodem kunnen opnemen;

- champignons worden niet te snel verteerd. Als u geen rustgevende slaap en welzijn wilt hebben als u wakker wordt, eet dan geen paddenstoelengerechten voor het avondeten;

- champignons passen niet goed bij verse groenten (komkommers, tomaten of kool). Als bijgerecht worden groenten gekookt in stoom of in de oven aanbevolen;

2) gekookte of gezouten champignons zijn nuttig voor mensen met gastritis. Dit product verbetert en normaliseert het spijsverteringssysteem;

3) als een persoon een neiging tot allergieën kent, moet hij voorzichtig zijn met het gebruik van paddenstoelen, omdat deze een allergische reactie kunnen veroorzaken;

4) paddenstoelengerechten zijn categorisch gecontra-indiceerd voor kankerpatiënten of mensen die hier vatbaar voor zijn! Paddenstoelen zijn immers in staat verschillende soorten schadelijke stoffen op te hopen, tot aan zware metalen;

5) mensen met obesitas of overgewicht mogen alleen gekookte champignons. Gebakken champignons, hoewel smakelijk, kunnen leiden tot winderigheid, een opgeblazen gevoel en andere spijsverteringsproblemen;

6) mensen die ouder en ouder zijn geworden, verteren paddenstoelen niet goed. Hun enzymsysteem kan zo'n zware belasting niet meer aan;

7) Paddestoelen mogen onder geen enkel voorwendsel aan kleuters worden gegeven. Nooit!

De voordelen van paddenstoelen

Champignons zijn absoluut gezond. Maar niet alles is zo eenvoudig in het gebruik. Ten eerste is het de moeite waard om te weten dat, hoewel paddenstoelen rijk zijn aan eiwitten, ze nauwelijks door het menselijk lichaam worden opgenomen. Vandaar de zwaarte in de buik en een opgeblazen gevoel, en een verscheidenheid aan eetstoornissen. En ten tweede worden vitamines en mineralen soms in zo'n overmatige hoeveelheid in paddenstoelen aangetroffen dat het ongezond wordt. Daarom is het zo belangrijk om te leren hoe je op de juiste manier kookt en de geschenken van het bos eet.

Als je de voedingswaarde van paddenstoelen meer in detail bekijkt, zie je dat ze verrassend evenwichtig in hun samenstelling zijn. Paddenstoelen bevatten niet zoveel eiwitten als vlees, maar het aminozuurcomplex in deze producten is identiek. Daarom is het handig om paddenstoelen te combineren met andere maaltijden die proteïne bevatten om uiteindelijk een voedingsbalans te behouden.

Champignons zijn ook handig voor mensen die extra kilo's kwijt willen. Een volledige afwijzing van vlees en de overgang naar een vegetarisch menu kan immers chronische ziekten veroorzaken en paddenstoelen helpen deze problemen te voorkomen. Gezouten of gekookte champignons zijn vooral handig voor het dieet, omdat ze natuurlijk slijm bevatten dat de wanden van de maag zachtjes omhult. Daarom zijn dergelijke paddenstoelen gemakkelijker verteerbaar dan bijvoorbeeld gebakken in olie.

Champignons hebben een laag caloriegehalte - ongeveer 25 kilocalorieën per honderd gram product. Maar tegelijkertijd geven ze lange tijd een vol gevoel, waardoor het risico op overeten en verstoringen van het dieet wordt verminderd. In combinatie met pasta of aardappelen is dit een zeer voedzaam gerecht waardoor je de hele dag het hongergevoel vergeet. Paddenstoelen kunnen ook het verlangen naar snoep verminderen vanwege het zink en enkele andere mineralen die ze bevatten. Mosselen hebben overigens dezelfde eigenschappen, maar paddenstoelen zijn voor meer mensen beschikbaar.

En dat is niet alles over de voordelen van paddenstoelen! Ze bevatten vitamines en een hele reeks biologisch actieve stoffen. IJzer en kalium, fosfor en vitamine C en B - dit alles en nog veel meer is te vinden in paddenstoelen. Met behulp hiervan kunt u het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, dus worden paddenstoelengerechten vaak aanbevolen om de stofwisseling te normaliseren.

Kortom, paddenstoelen zijn veel gunstiger dan schadelijk. Maar toch moet elke persoon de vraag zelf beantwoorden: zijn er geschenken van het bos of niet? Het hangt allemaal af van de gezondheidstoestand en persoonlijke smaak en voorkeuren.