Viool (Lactarius vellereus) foto en beschrijving
Violist (Lactarius vellereus)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
- Bestelling: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Miller)
- Visie: Lactarius vellereus (viool)
Andere namen:
Vilten borst
- Skripun
- Piepend
- Wolfsmelk
- Melkschraper
- Droge suiker
Violist (lat. Lactarius vellereus) - een paddenstoel van het geslacht Millechnik (lat. Lactarius) van de familie Russulaceae (lat. Russulaceae).
Skrypitza vormt mycorrhiza met loof- en naaldbomen, vaak met berken. In naald- en loofbossen, meestal in groepen.
Seizoen - zomer-herfst.
Hoed violen ∅ 8-26 cm, vlezig, dicht, eerste convex, later trechtervormig, met de randen, in jonge champignons gebogen, en dan open en golvend. De huid is wit, allemaal bedekt met wit haar, evenals het been - 5-8 cm hoog, ∅ 2-5 cm, sterk, dik en dicht, wit. De witte hoed wordt geelachtig of roodbruin met okerkleurige vlekken. De platen zijn groenachtig of gelig gegoten, soms met okerkleurige vlekken.
LP's witachtig, 0,4-0,7 cm breed, tamelijk zeldzaam, niet breed, afgewisseld met korte platen, min of meer aflopend langs de stengel. De sporen zijn wit, cilindrisch.
Been violen - 5-8 cm hoog, ∅ 2-5 cm, sterk, dik en dicht, wit. Het oppervlak is vilt, net als de bovenkant van de dop.
Pulp wit, zeer dicht, hard, maar bros, met een zwakke aangename geur en een zeer scherpe smaak. Tijdens de pauze geeft het wit melkachtig sap af, dat bij het drogen praktisch niet van kleur verandert. De smaak van melksap is zacht of licht bitter, niet scherp.
Variabiliteit: De witte dop van de viool krijgt een gelige, dan een roodbruine tint met okerkleurige vlekken. De platen zijn groenachtig of gelig gegoten, soms met okerkleurige vlekken.
De viool heeft een tweelingbroer - Bertillons melkboer Lactarius bertillonii, visueel niet van elkaar te onderscheiden. Het verschil zit hem alleen in de smaak van het melksap: in de viool is het zacht, soms slechts licht zuur, terwijl het in de melkachtige Bertillon erg heet is. Het is natuurlijk nodig om het melksap zorgvuldig van het vruchtvlees te scheiden om te "proeven": het vruchtvlees van beide soorten is erg pittig. Kaliumhydroxide-oplossing (KOH) kan ook worden gebruikt voor identificatie: onder zijn invloed wordt het melksap van L. bertillonii geel en vervolgens oranje, terwijl de viool zo'n reactie niet heeft.
Het verschilt van peperpaddestoel (Lactarius piperatus) in zeldzamere borden.
Eetbaar gezouten na het weken.
