cine4integration.com

Paddestoel mes

Waarom zou je champignons snijden?

Als je je de verre tijden herinnert en je wendt tot de geschiedenis van het plukken van champignons in Rusland, dan werden er geen messen gebruikt. De paddenstoelen werden voor het grootste deel geplukt door kleine kinderen en ouderen. Volwassenen waren in die tijd bezig met huishoudelijke taken en landbouw voor eigen gebruik. Daarom kregen kinderen geen messen, en die waren in die tijd erg duur, de boeren hadden gewoon niet dat soort geld. Daarom moesten de kinderen de paddenstoelen gewoon met hun handen plukken.

Wat gebeurt er als een paddenstoel rechtstreeks uit de wortel wordt geplukt? Allereerst zijn de verbindingsdraden beschadigd, die het vruchtlichaam van de schimmel verbinden met het grootste deel van zijn lichaam - mycorrhiza. En paddenstoelen zullen op deze plek nooit groeien. Als we echter rekening houden met het feit dat de bevolking van Rusland niet talrijk en niet zo dicht was in een gebiedseenheid, en dat er veel meer bossen waren, had dit praktisch geen invloed op het aantal schimmels en de algemene toestand van mycorrhiza. In onze tijd, toen veel moerassen werden drooggelegd en de rivieren ondiep werden, werd elk klein ding belangrijk in het bos. Elke ingreep in een klein stukje van een natuurlijk ecosysteem wordt door de natuur als zeer pijnlijk ervaren. Om zoveel mogelijk myceliums te behouden, is het daarom noodzakelijk om de vruchtlichamen van eetbare paddenstoelen voorzichtig met een mes af te snijden en de niet-noodzakelijke paddestoelen niet aan te raken. Bedenk dat mycelium geen fabriek is voor de productie van een onbeperkt aantal paddenstoelen, maar een levend organisme.

Hoe kies je een mes?

Gewoonlijk zijn er onder de meeste champignonplukkers maar weinigen die belang hechten aan het champignonmes. Ze nemen gewoon het eerste keukenmes dat ze zien mee, om geen spijt te hebben dat ze het in het bos zijn kwijtgeraakt. Nou, dat gebeurt. Elk mes moet echter van tevoren worden voorbereid om paddenstoelen te plukken: het lemmet moet scherp geslepen zijn, het handvat mag niet klein zijn. Het gereedschap moet stevig en veilig in de hand liggen.

Het is absoluut noodzakelijk om dicht en dichtbij groeiende champignons af te snijden. Dit zijn zulke soorten paddenstoelen als honingpaddestoelen en boletus. En hun benen zijn niet zo lekker als hun hoed.

Voor het plukken van champignons zijn er hoogwaardige en handige snijmessen te koop. Een snijmes in een licht plastic omhulsel wordt om de nek gehangen (of met een wasknijper aan kleding vastgemaakt), zodat het handvat van de snijder in de grond wordt gedraaid. Met een simpele druk op de knop is het mes eenvoudig van de schede te halen. De messensnijder wordt met een karakteristieke snap-in in de schede gestoken. Het handvat van het mes moet een heldere kleur hebben - geel, rood, wit, zodat het gevallen mes snel in het gebladerte wordt gevonden. Een vouwmes moet van een soortgelijk ontwerp zijn, zodat het gemakkelijk en snel uit zijn schede komt.

Waar heeft een champignonplukker nog meer een mes voor nodig?

De champignonplukker heeft niet alleen een mes nodig om de champignons af en toe te snijden. Er zijn tal van andere handige dingen die u kunt doen met een klein mes. Snijd bijvoorbeeld een speciale stok van een lange tak om het gebladerte op te roeren zonder voorover te buigen. Een mes helpt bij het maken van vuur om te koken of te verwarmen. Met behulp van een mes worden brood en andere producten gemakkelijk gesneden en blikken geopend. Deze tool is onmisbaar als je besluit voor een lang verblijf in het bos.

Veiligheidstechniek

Net als elk ander dunbevolkt gebied, is het bos beladen met veel van het onbekende en soms gevaarlijk. Je kunt een willekeurig persoon of een wild dier tegenkomen. Er moet ook aan worden herinnerd dat alle messen slagwapens zijn. En heel vaak, in plaats van paddenstoelen te snijden, brengen mensen zichzelf per ongeluk wonden en verwondingen toe. Het is de moeite waard eraan te denken dat het mes geen speelgoed is en een zorgvuldige behandeling vereist.

Mes thuis

Ook in huis zijn messen handig voor het verwerken van vers geplukte paddenstoelen. Vleesmessen werken in dit geval niet meer. Je hebt goede, geslepen keukenmessen nodig die zijn ontworpen om groenten te snijden. De dikte van het blad mag niet erg groot zijn - niet meer dan een millimeter.Voorheen moest je voor paddenstoelen het been van de dop afsnijden. Champignons tolereren geen verwerking met een stomp instrument, omdat ze een deel van het aroma en de structuur verliezen, is verscherping noodzakelijk onder een hoek van niet meer dan 16 graden. Voor het drogen en braden wordt de champignonhoed in brede dunne plakjes gesneden.