Foto en beschrijving van sparrenzwam (Lactarius determus)
Sparrenzwam (Lactarius determus)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
- Bestelling: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Miller)
- Visie: Lactarius afschrikmiddel
Synoniemen:
- Elovik
- Agaricus afschrikmiddel
Vuren gember (lat. Lactarius afschrikmiddel) - een paddenstoel van het geslacht Millechnik (lat. lactarius) van de familie Russulaceae (lat. russulaceae)
Omschrijving
Een hoed ∅ 2-8 cm, aanvankelijk convex, vaak met een knobbeltje in het midden, met naar beneden gebogen randen, wordt met de jaren plat-concaaf en zelfs trechtervormig, broos, zonder puberteit aan de randen. De huid is glad, glad bij nat weer, met nauwelijks waarneembare concentrische zones; bij beschadiging krijgt het een groene kleur. Poot ~ 6 cm hoog, ∅ ~ 2 cm, cilindrisch, erg bros, aanvankelijk heel, hol van ouderdom, dezelfde kleur als de hoed. Wordt groen als hij beschadigd is. Het oranje oppervlak van de stengel heeft vaak donkerdere deuken. De platen zijn licht dalend, zeer frequent, meestal iets lichter dan de dop, worden snel groen wanneer erop wordt gedrukt. De sporen zijn licht buffy, elliptisch van vorm. Het vruchtvlees is oranje van kleur, wordt bij de pauze snel groen, heeft een aangename fruitige geur en een aangename smaak. Melkachtig sap is overvloedig, fel oranje, soms bijna rood, groen in de lucht, niet bijtend.
Variabiliteit
De kleur van de dop en steel kan variëren van lichtroze tot donkeroranje.
Habitat
Sparrenbossen, op een bosstrooisel bedekt met naalden.
Seizoen
Zomer herfst.
Vergelijkbare soorten
Lactarius torminosus (roze golf), maar verschilt daarvan in de oranje kleur van de borden en overvloedig sinaasappelsap; Lactarius deliciosus (paddenstoel), waarvan het verschilt in de groeiplaats en veel kleiner van formaat.
Nutritionele kwaliteit
In buitenlandse literatuur wordt het beschreven als bitter en ongeschikt voor voedsel, maar in Rusland wordt het beschouwd als een uitstekende eetbare paddenstoel; vers, gezouten en gebeitst gebruikt. Het wordt groen in de lege plekken. Na consumptie verkleurt de urine rood.
