Koninklijke oesterzwam (Eringi, Steppe oesterzwam) (Pleurotus eryngii) foto en beschrijving

Oesterzwam (Pleurotus eryngii)

Systematiek:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Onderverdeling: Agaricomycotina
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subklasse: Agaricomycetidae
  • Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
  • Familie: Pleurotaceae (oesterzwammen)
  • Geslacht: Pleurotus (oesterzwam)
  • Visie: Pleurotus eryngii (Oesterzwam (Eringi, Oesterzwam))

Andere namen:

  • Eringi

  • Witte steppe paddestoel

  • Steppe paddestoel

  • Koninklijke oesterzwam

  • Steppe witte paddestoel

Oesterzwam Pleurotus eryngii

In tegenstelling tot andere soorten van het geslacht Pleurotus, die zich op hout ontwikkelen, vormen steppe-oesterzwammen kolonies op de wortels en stengels van parapluplanten.

Verspreiding:

De witte steppepaddestoel komt alleen in het voorjaar voor. In het zuiden verschijnt het in maart - april, mei. Groeit in woestijnen en weilanden, op plaatsen waar parapluplanten staan.

Omschrijving:

De witte of lichtgele hoed van een jonge paddenstoel is enigszins bol, wordt later trechtervormig en bereikt een diameter van 25 centimeter. Het vruchtvlees is stevig, vlezig, zoet en heeft dezelfde kleur als de dop. De lamellaire laag daalt lichtjes op een dichte stengel, die soms in het midden van de dop ligt, soms aan de zijkant.

Eetbaarheid:

waardevolle eetbare paddenstoel, goede kwaliteit. Het eiwitgehalte bereikt 15 tot 25 procent. Qua gehalte aan waardevolle stoffen ligt oesterzwam dicht bij vlees en zuivelproducten en overtreft alle groentegewassen (behalve peulvruchten). Eiwit wordt goed opgenomen door het menselijk lichaam en neemt toe tot 70 procent tijdens warmtebehandeling. De aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Polysacchariden geïsoleerd uit de oesterzwam hebben antitumor- en immunomodulerende effecten. Bevat het volledige complex van B-vitamines en ascorbinezuur. Er zijn ook een aantal andere elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Oesterzwam Pleurotus eryngii

Opmerking:

Het lijkt op een champignon en een echte melkchampignon, maar het vruchtvlees is wat grover, maar de smaak is hetzelfde. Het wordt zowel vers gebruikt als voor zouten, beitsen en inblikken.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found