cine4integration.com

Champignons zijn zo'n product dat je in elke winkel kunt kopen of zelf kunt ophalen ... en dit is hun enorme voordeel. Tenslotte zijn gerechten gemaakt van deze paddenstoelen lekker en gemakkelijk te bereiden. Maar er zijn situaties waarin er geen tijd is om te koken en u wilt dat de champignons langer in de koelkast bewaard blijven. Hoe lang kunnen champignons in de kou blijven staan ​​en hoe kan deze periode worden verlengd?

Hoe kun je paddenstoelen bewaren?

In de open lucht, dat wil zeggen bij een kamertemperatuur van ongeveer 18-20 graden, zullen paddenstoelen niet langer dan 6-8 uur liggen. Ze houden van koelte, een temperatuur die niet hoger is dan vier graden. En waar hebben we constant zo'n temperatuur? Dat klopt, in de koelkast. Lees zeker hoe u champignons in de koelkast bewaart.

Champignons kunnen het beste in de koelkast worden bewaard, waar ze 3 tot 14 dagen kunnen liggen, afhankelijk van hoe ze worden bewaard.

Als je de champignons zonder deksel of verpakking laat staan, gaan ze niet langer dan 1-2 dagen mee, ook in de koelkast. Daarom is het erg belangrijk om ze af te dekken of ze in een gesloten container te bewaren als u ze voor een lange tijd wilt bewaren.

Bewaar champignons in een afgesloten bak of dek af met een servet. Je kunt ze in het afgedekte groentevak doen en afdekken met een handdoek. In deze positie blijven ze 3-4 dagen vers.

Koop je champignons in de supermarkt, dan zijn ze hoogstwaarschijnlijk vacuüm verpakt. En dit is goed! In deze vorm kunnen ze 1 week worden bewaard en hoeft u zich geen zorgen te maken over het feit dat ze kunnen bederven.

Als de champignons in een vacuümverpakking zitten, open deze dan pas als je klaar bent om iets te koken. Na het openen van het vacuüm moeten de champignons binnen twee dagen worden geconsumeerd, anders gaan ze achteruit.

Heb je thuis papieren zakken? Zo ja, geweldig! Dit is een goed alternatief voor vacuümverpakken. Het papier behoudt ook goed zijn frisse uitstraling en voorkomt dat paddenstoelen snel bederven.

Houd er rekening mee dat je niet meer dan 500 gram champignons in het zakje kunt doen, anders gaan ze sneller bederven. Verdeel de champignons eenvoudig over meerdere zakjes en bewaar ze in het afgedekte groentevak. Hierdoor blijven ze een week vers.

Een andere goede manier, waarschijnlijk een van de beste, is om paddenstoelen op te slaan in zakken van natuurlijke stof. In dergelijke zakken "ademen" champignons en kunnen ze hun frisse uiterlijk lang behouden.

Op een groenteplank worden champignons 10-12 dagen bewaard en in open schappen 8-9 dagen.

Je kunt champignons ook bewaren in een plastic zak. Deze vindt u zeker bij u thuis. Het is belangrijk dat door het gebrek aan lucht in de zak de paddenstoelen snel bederven door het resulterende vocht. Open het daarom regelmatig en ventileer het.

Ze blijven 5 dagen in goede staat in een plastic zak, en als je ze in het groentevak doet, dan 7 dagen.

Ten slotte kunt u ze in glazen, plastic of metalen containers doen. Containers, potten, pannen - alles is voldoende. Zorg ervoor dat je ze afdekt met een servet of handdoek nadat je de champignons in de bak hebt gedaan.

In een gesloten container blijven champignons 8-10 dagen staan ​​en als de temperatuur van -2 tot +2 graden is, blijven ze ongeveer twee weken liggen.

Video Competente manier om champignons schoon te maken en op te slaan:

Bepaal het uiterlijk: vers of verwend?

Besteed eerst aandacht aan de geur. Verse champignons hebben een aangenaam aroma: het ruikt naar bos, frisheid en geeft een beetje aarde af. Als hij al is verdwenen, ruikt hij naar vocht en iets zuurs. Zo'n paddenstoel kun je direct weggooien.

Bekijk de champignon zorgvuldig. Als je donkere plekken opmerkt, slijm op de hoed, dan spreekt dit ook van bederf. Maar houd er rekening mee dat vlekken ook kunnen ontstaan ​​door mechanische schade. Daarom, als de dop glad is, maar donker is geworden, kan deze paddenstoel ook worden weggegooid.

Een goede paddenstoel heeft een witte dopkleur, zonder vlekken of tinten.Als de kleur is veranderd in bruin, groen of roze, dan kun je zo'n paddenstoel weggooien, hij is al ongeschikt voor voedsel.

Over de kenmerken en verschillen bij het bewaren van verse en kant-en-klare paddenstoelen raden we aan in het artikel te lezen: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Hoe champignons op de juiste manier in de koelkast te bewaren

Als je je aan een paar regels houdt, red de paddenstoelen dan nog een paar dagen "leven".

• Als je ze in een bakje doet, bijvoorbeeld een bakje of een pan, leg de champignons dan in één laag.

• Bedek ze met natuurlijke stoffen, papieren handdoeken of folie met gaatjes om lucht in de container te laten circuleren.

• Voordat u ze naar de koelkast stuurt, moet u het ontbrekende zorgvuldig inspecteren en onmiddellijk weggooien. Als dit niet gebeurt, kan vanwege een verwende paddenstoel alles gaan rotten.

• Spoel ze niet te lang uit, laat staan ​​in water weken. Het is een feit dat paddenstoelen niet zo van vocht houden en vanwege het hoge gehalte snel zullen gaan rotten.

• Als de paddenstoelen nog gewassen moeten worden, doe dat dan lichtjes en dep ze direct af met een droge handdoek.

• Paddenstoelen hebben ook geen speciale verwerking nodig. Verwijder eenvoudig de folie van de doppen, knip de uiteinden van de poten af ​​en knip de plekken uit waar de vlekken beginnen te verschijnen.

• Als ze in de koelkast staan, is het beter om ze niet aan te raken. Door te vaak "piekeren" kunnen ze kreuken en sneller verdwijnen.

• Als je merkt dat een paddenstoel begint te rotten, gooi deze dan onmiddellijk weg zodat hij de rest niet "infecteert".

Is het mogelijk om champignons in te vriezen en hoe doe je dat correct?

Hoe goed is het dat champignons in de vriezer kunnen worden bewaard! Ze kunnen daar tot zes maanden liggen, wat erg goed is. Je kunt op elk moment een kleine portie krijgen en snel het avondeten koken, zonder zelfs maar te denken dat de paddenstoelen bederven.

Het is belangrijk dat de temperatuur in de vriezer niet onder de 18 graden komt.

Lees de onderschatte regels voor het invriezen en bewaren van verse champignons op de link: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Bevriezende stadia

Bereid eerst de champignons voor: verwijder de film, de uiteinden van de poten, beschadig. Spoel licht af, maar overdrijf het niet, anders bevriest al het water later. Trouwens, als dit gebeurt, zal het vruchtvlees van de champignons loskomen en zal de smaak onaangenaam zijn. Je voelt het na het koken.

Wacht tot ze helemaal droog zijn. Snijd indien nodig in stukjes.

Leg de champignons daarna in één laag op een bakplaat en laat ze 3-4 uur in de vriezer liggen.

Stop ze dan in containers: zakken, containers en andere. En leg het in de vriezer.

Ontdooiproces

Het is belangrijk om de champignons niet uit de vriezer te halen en direct te gaan koken. Zet ze eerst een paar uur in de koelkast en begin dan pas met het bereiden van het gerecht.

Champignons niet opnieuw invriezen, laat staan ​​meerdere keren doen.

Probeer niet te veel te koken, want kant-en-klare champignons worden niet langer dan een dag bewaard. Het is beter om kleine porties per keer te verwijderen. Zo kook je minder en hoef je niets weg te gooien.

Video Grondig invriezen van champignons in de vriezer:

We besparen tijd bij het koken

Wist je dat je niet alleen rauwe, maar ook gekookte, gebakken en gebakken champignons kunt invriezen? Zo wordt een kant-en-klaar halffabrikaat verkregen, dat na ontdooien weer kan worden opgewarmd en geserveerd.

Het invriesproces is hetzelfde, net hiervoor:

• Kook de champignons 10 minuten in gezouten water of bak ze 15 minuten in plantaardige olie.

• Droog ze volledig af en zet ze in de koelkast.

• Nu kunt u ze voor opslag naar de vriezer sturen.

Er zijn zulke eenvoudige manieren om champignons in de koelkast te bewaren. Het is belangrijk dat ze niet lang buiten kunnen blijven en in plastic zakken worden verzegeld, anders gaan ze snel achteruit. Kook ze gewoon vroeg of vries ze in, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over hun versheid.