cine4integration.com

Witte Volna (Lactarius pubescens)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Geslacht: Lactarius (Miller)
• Visie: Lactarius pubescens (Witte Volnushka)

Sininoyms:

• Belyanka
• Volzhanka

Witte golfhoed:

De diameter van de dop van de golf is 4-8 cm (tot 12), ingedrukt in het midden, met sterk geplooide randen, die zich ontvouwen naarmate de paddenstoel rijpt. Met de leeftijd krijgen veel exemplaren een trechtervormige vorm, vooral voor schimmels die op relatief open plaatsen groeien. Het oppervlak van de hoed is erg wollig, vooral aan de randen en bij jonge exemplaren; afhankelijk van de voortplantingsomstandigheden verandert de kleur van bijna wit naar roze, met een donker gebied in het midden; oude paddenstoelen worden geel. Concentrische zones op de dop zijn bijna onzichtbaar. Het vruchtvlees van de dop is wit, broos, scheidt een melkachtig sap af, wit en nogal scherp.

Geur zoetig, aangenaam.

Witte golfplaten:

Aanhankelijk of neerdalend, frequent, smal, wit in de jeugd, dan een crèmekleurige tint; oude champignons zijn geel.

Sporepoeder:

Room.

Witte golfpoot:

In de kleine golven die op min of meer open plaatsen groeien, is hij erg kort, 2-4 cm, maar exemplaren die in dicht en hoog gras worden gekweekt, kunnen een veel grotere hoogte bereiken (tot 8 cm); de dikte van de poot is 1-2 cm De kleur is witachtig of roze, passend bij de hoed. Bij jonge exemplaren is het been meestal heel, met de leeftijd wordt het cellulair en volledig hol. Het is vaak versmald naar de basis toe, vooral bij exemplaren met korte poten.

Verspreiding:

Witte wolf komt voor van begin augustus tot eind september in gemengde en loofbossen en vormt voornamelijk mycorrhiza met berken; geeft de voorkeur aan jonge berkenbossen en moerasgebieden. In een goed seizoen kan het in grote hoeveelheden in het struikgewas van jonge berken voorkomen.

Vergelijkbare soorten:

De witte golf kan alleen worden verward met de dichtstbijzijnde verwant - de roze golf (Lactarius torminosus). De laatste onderscheidt zich door de rijke roze kleur van de dop met uitgesproken concentrische zones, en door de groeiplaats (oude berkenbomen, drogere plaatsen), en door de figuur - de witte golf is meer gedrongen en dicht. Het is echter erg moeilijk om enkele vervaagde exemplaren van een roze golf te onderscheiden van een witte golf, en misschien is dit niet bijzonder nodig.

Eetbaarheid:

Goede paddenstoel geschikt voor beitsen en beitsen ; helaas is de witte golf waarschijnlijk de meest bijtende van de "nobele" melkboeren en overtreft in deze indicator zelfs de zwarte melkpaddestoel (Lactarius necator), hoewel het lijkt! een andere goede paddenstoel (er wordt niet gesproken over waarden en violen). De praktijk leert dat onvoldoende gekookte golven, zelfs na zes maanden opslag in de marinade, hun bitterheid niet verliezen.