cine4integration.com

Entoloma-tuin (Entoloma clypeatum)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Entolomataceae
• Geslacht: Entoloma
• Visie: Entoloma clypeatum (Entoloma-tuin)

Andere namen voor de paddenstoel:
• Entoloma eetbaar
• Schildklier rosacea
• Entoloma-schildklier
• Entoloma scutellum
• Netelige entoloma
• Entoloma bos
• Podlivnik
• Podrikosovik
• Podzherdelnik

ANDERE NAMEN:

• Schildklier rosacea

• Entoloma eetbaar

• Entoloma-schildklier

• Entoloma scutellum

• Netelige entoloma

• Entoloma bos

• Podlivnik

• Podrikosovik

• Podzherdelnik

OMSCHRIJVING:

De hoed van een entoloma-tuin met een diameter van 7 tot 10 (en zelfs 12) cm. In de jeugd is hij klokvormig of convex, dan ongelijk verdeeld en convex-concaaf, vaak met een knobbeltje, glad, plakkerig in de regen, donkerder, bij droog weer - zijdezacht vezelig, lichter. De rand is ongelijk (golvend), soms met scheuren.

De kleur van de hoed varieert van witachtig grijs, beige en grijsbruin tot grijsachtig en grijsbruin. De platen van de entoloma zijn breed, tamelijk zeldzaam, hechten aan de pedikel met een tand, met een gekartelde rand, van ongelijke lengte.

In de adolescentie zijn entolomen witachtig, daarna worden ze bleekroze, vuilroze of grijsbruin en op oudere leeftijd krijgen ze een roodachtige tint. De rozeheid van de platen is het belangrijkste onderscheidende kenmerk van alle enthol. Een cilindrisch, vaak gebogen, vaak gedraaid been bereikt een hoogte van 10, soms 12 cm, in dikte - van 1 tot 2 (en zelfs 4) cm Het is broos, longitudinaal geribbeld, massief, op oudere leeftijd hol, soms gedraaid , iets onder de pet gegroefd.

Het been is witachtig, roze of grijsachtig van kleur. En de iets verdikte basis is lichter. De ring op de poot ontbreekt altijd. Het vruchtvlees van entoloma is dicht of zacht, vezelig, wit of bruinachtig, met een zwakke melige smaak en geur, of zelfs smakeloos.

Sporepoeder van roze kleur.

HABITATS EN GROEITIJD:

Entoloma-boomgaard groeit in loof- en gemengde bossen onder lijsterbessen, berken en eiken - op voedselrijke grond, langs wegen, in weilanden, in tuinen en op stadsgazons. In de tuin groeit hij vaak onder fruitbomen (appel en peer) en rozenstruiken, rozenbottels, meidoorns en sleedoorns.

Het is wijdverspreid en gebruikelijk op het grondgebied van de regio Leningrad en in Sint-Petersburg, hoewel het puntsgewijs groeit - van de laatste vijf dagen van mei tot eind juli met de meest massieve vruchtvorming in juni en in een natte, koele zomer - en in juli. Vaak geeft het niet één, maar meerdere korte lagen. Garden entoloma verschijnt zelden alleen, groeit meestal in groepen, vaak in grote hoeveelheden.

TWEELINGEN:

Er is een zeer vergelijkbare paddenstoel - de eetbare entoloma bleekbruin (Entoloma sepium) met een romige, bruinachtig-grijze en zelfs grijs-bruinachtige-groenige dop, emarginaat aflopende platen, witte, glanzende, langvezelige stengel. Groeit van eind mei tot juni op gazons, tuinen en struiken.

De belangrijkste taak is om deze twee eetbare entolomen niet te verwarren met Entoloma sinuatum. De belangrijkste verschillen van E. giftig: een grotere maat (een dop met een diameter tot 20 cm), een lichtere (vuile witachtige, romige grijze, grijsachtige oker en gelige) dop met een gemakkelijk verwijderbare schil, geelachtige (in jeugd) platen, dikker (tot 3 cm in diameter), een clavate poot, eenkleurig met een dop en een vage onaangename geur van pulp. Maar deze geur kan bijna onmerkbaar zijn. Het wordt niet gevonden in het noorden van Rusland.

Er zijn nog twee relatief vergelijkbare giftige entolomen. Entoloma doorgedrukt (Entoloma rhodopolium) met een dunne geel-crèmekleurige, grijze of bruinachtige dop en ammoniakgeur. Het groeit van augustus tot begin oktober.En Entoloma-lente - donkerder, ondiep, slank en groeiend van eind april tot de laatste vijf dagen van mei, dat wil zeggen, overlapt niet met Entoloma sadovaya in termen van timing.

EETBAARHEID:

Dit is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Kook entoloma gedurende 20 minuten en doe het dan in een braadstuk, augurk of augurk. In Zuid-Rusland komen gerechten eruit uit de categorie traditionele paddenstoelengerechten en in West-Europa wordt het beschouwd als een van de beste paddenstoelen.

Video over de Entoloma-tuin met paddenstoelen:

OPMERKINGEN:

Het woord "clypeatum" in de naam van de paddenstoel betekent "in de vorm van een schild". Op grote schaal verspreid over de hele wereld: West-Europa, Oekraïne, het Europese deel van Rusland en Noord-Amerika. Verschijnt in april in warme streken. Het geslacht Entoloma heeft 153 soorten, waaronder eetbare paddenstoelen, maar om ze als voedsel te gebruiken, moet je een ervaren paddenstoelenplukker zijn. De duidelijkste foto's en de beste beschrijvingen kunnen je niet van fouten redden, dus wees voorzichtig met deze paddenstoelen!