cine4integration.com

Kippenpaddestoel (Cortinarius caperatus)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Cortinariaceae (spinnenwebben)
• Geslacht: Cortinarius (Webcap)
• Visie: Cortinarius caperatus (Champignon kip)

Andere namen voor de paddenstoel:
• Ringdop
• Moeras
• Turk-paddenstoel

Synoniemen:

• De boeman;

• Kip champignons;

• De pad is wit;

• Rosites is saai;

• Turkse paddenstoel;

• Rozites caperatus;

• Cortinarius caperatus.

Verspreiding:

De kippenpaddestoel is een soort die voornamelijk voorkomt in bossen in de bergen en in de uitlopers. In bergnaaldbossen op zure bodems groeit het het vaakst van augustus tot oktober. Het wordt in de regel geoogst naast bosbessen, lage berken, minder vaak in loofbossen, onder een beuk. Blijkbaar vormt hij met deze rotsen mycorrhiza. Deze paddenstoel groeit in Europa, Noord-Amerika en Japan. Het wordt gevonden in het noorden, in Groenland en Lapland, en in de bergen op een hoogte van 2500 m boven zeeniveau.

Omschrijving:

De kippenpaddestoel lijkt erg op spinnenwebben en werd voorheen als een van hen beschouwd. Het roestbruine sporenpoeder en de amandelvormige wratachtige sporen zijn dezelfde als die van spinnenwebben. Een geringde hoed heeft echter nooit een spinnenweb-sluier (cortina) tussen de stengel en de rand van de hoed, maar er is altijd alleen een membraanmembraan dat bij het breken een echte ring aan de stengel achterlaat. Onderaan de ring zit nog een onopvallend filmresten van de sluier, de zogenaamde hoodie (osgea).

De kippenpaddestoel lijkt enigszins op (voornamelijk in de kleur van de vruchtlichamen) op sommige soorten woelmuizen (Agrocybe). Dit zijn allereerst de harde veldmuis (A. dura) en de vroege veldmuis (A. prhaesokh). Beide soorten zijn eetbaar, ze groeien overvloedig in de lente, soms in de zomer, meestal in weilanden, en niet in het bos, op gazons, enz. Hun vruchtlichamen zijn kleiner dan die van de geringde hoed, de hoed is dun , vlezig, het been is dun, vezelig, hol van binnen. De vroege veldmuis heeft een bittere meelsmaak en een meelgeur.

Jonge paddenstoelen hebben een blauwachtige tint en een gewaxt, later kaal oppervlak. Bij droog weer barst of kreukt het oppervlak van de dop. De platen zijn vastgemaakt of los, doorhangend, met een ietwat gekartelde rand, eerst witachtig, daarna kleigeel. Het been is 5-10 / 1-2 cm groot, gebroken wit, met een witachtige vliezige ring. Het vruchtvlees is wit en verandert niet van kleur. De smaak is champignon, de geur is aangenaam, kruidig. Sporepoeder, roestbruin. De sporen zijn okergeel.

De kippenpaddestoel heeft een hoed met een diameter van 4-10 cm, bij jonge champignons is hij eivormig of bolvormig, vervolgens afgeplat, met een kleur variërend van kleigeel tot oker.

Opmerking:

Dit is een champignon van zeer hoge kwaliteit die op veel verschillende manieren gekookt kan worden. Het smaakt een beetje naar vlees. In sommige landen wordt het zelfs op de markten verkocht.