Hericium roodachtig geel (Hydnum rufescens) foto en beschrijving
Hericium roodachtig geel (Hydnum rufescens)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
- Bestelling: Cantharellales
- Familie: Hydnaceae (Hericium)
- Geslacht: Hydnum
- Visie: Hydnum rufescens (Hericium roodachtig geel)
Synoniemen:
Hericum roodharige
Hydnum repandum var. rufescens
Paddestoel egel roodachtig geel is een wilde paddenstoelensoort. Qua uiterlijk is het een ongewoon verspreidende paddenstoel, die vrij zeldzaam is in Russische bossen.
Op het eerste gezicht lijkt het oppervlak op een afdruk van de voetafdruk van een groot wild dier. Groeit voornamelijk in kleine groepen in gemengde bossen. Af en toe aangetroffen in mos of laag gras.
De paddenstoel is versierd met een hoed met een diameter van vijf centimeter. De hoed van de paddenstoel, roodachtig rood gekleurd, is golvend, met vrij dunne broze randen. Bij droog weer vervaagt de dop.
Het cilindrische roodachtige been bereikt vier centimeter. Het heeft een vilt naar beneden op het oppervlak en is zwak aan de grond gehecht. Hierdoor kun je de paddenstoel gemakkelijk oppakken en in de mand doen. Het lichte, kwetsbare vruchtvlees, dat geen uitgesproken smaak heeft, hardt uit met de leeftijd van de paddenstoel, wat vooral geldt voor de champignonpoot. Hericium is roodachtig geel als het rijp is, het geeft een sporenpoeder af van witte of crèmekleurige kleur. Het paddenstoelkussen bestaat uit dunne, gemakkelijk af te breken kleine naaldjes met een roodachtig gele kleur.
De paddenstoel is eetbaar en wordt vooral op jonge leeftijd gebruikt. Rijpe champignons smaken erg bitter en smaken naar een rubberen stop. Jonge egel wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden na een voorafgaande warmtebehandeling en koken. De bouillon die tijdens het koken wordt verkregen, wordt uitgegoten. De paddenstoel kan worden gezouten voor langdurige bewaring.
Hericium roodachtig geel is goed bekend bij professionele paddenstoelenplukkers die goed thuis zijn in alle soorten paddenstoelen die momenteel groeien.
