Schadelijk voor schimmelvezels

Iedereen weet dat paddenstoelen vaak "plantaardig vlees" worden genoemd. Er moet echter worden opgemerkt dat er heel weinig eiwitten in zitten (vers - slechts 2-4% en gedroogd - tot 25%). Ter vergelijking: bij vlees is dit cijfer 15-25%. Er zit ook een beetje vet en koolhydraten in champignons, wat in feite hun lage caloriegehalte bepaalt (slechts 14 kcal per 100 g).

Hoe geven paddenstoelen een verzadigd gevoel? Voedingsdeskundigen zijn van mening dat veel vezels ze bevredigend maken. Hard, zoals chitine (een bouwstof voor de schil van veel insecten), wordt het zeer lang in de menselijke maag verteerd (ongeveer 4-6 uur) en legt het veel spanning op het maagdarmkanaal, vooral op de maag. slijmvliezen en alvleesklier.

Daarom adviseren experts om paddenstoelengerechten te vermijden voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, zoals maagzweren, gastritis, pancreatitis en cholecystitis.

Kinderen jonger dan 5 jaar mogen niet met paddenstoelen worden getrakteerd: hun spijsverteringsstelsel is nog niet volwassen, wat betekent dat een dergelijke belasting voor hen ondraaglijk kan zijn.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found