Salade met champignons "Ryzhik"

Wortelen, uien en champignons vormen een opvallende combinatie van producten die het goed doen in salades en warme gerechten. Daarom wordt de Ryzhik-salade een heerlijke decoratie voor elke tafel.

• Kook 2 kippeneieren hard, zet ze in de koelkast, pel ze en snijd ze in middelgrote blokjes.

• 1 blik maïs gewoon openen en in een vergiet doen, zodat alle marinade ontsnapt.

• Was, droog en hak 300 g champignons als eieren.

• Doe de gehakte champignons in een hete koekenpan (met zo min mogelijk olie) en bak ze met gesloten deksel ongeveer een kwartier. Gebakken champignons moeten sappig en smakelijk zijn. Als de champignons na het frituren erg vettig worden, moeten ze 5-7 minuten op servetten of op keukenpapier worden gelegd.

• Snijd 1 middelgrote ui in kleine blokjes en bak ze in champignonolie tot ze transparant zijn.

• Rasp 2 grote wortelen en leg er een doorzichtige ui op.

• Roer de wortel-ui massa en bak 5-10 minuten, af en toe roeren.

• Doe na gebakken wortelen met uien in een slakom en voeg champignons, eieren en maïs toe.

• Meng dit alles en breng op smaak met zout, peper en mayonaise (klassieke yoghurt).

• Klaargemaakte salade met champignons "Ryzhik", zonder afkoeling, serveren.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found