Groeiende oesterzwammen en shiitake-stronken
De methode om oesterzwammen te kweken heeft zijn eigen kenmerken. Deze paddenstoelen hebben veel daglicht nodig, dus ze kunnen niet alleen in de kas worden gekweekt, zoals champignons, maar ook direct in de volle grond. Dit vereist het eigenlijke mycelium (mycelium) en hout.
Voor het kweken van oesterzwammen passen ze meestal de stronken aan die overblijven van fruit loofbomen die op de site groeiden. Een schijf van 4-6 centimeter dik wordt uit de bovenkant van de stronk gesneden en de snede wordt behandeld met een speciale pasta. De laag moet 5 tot 8 millimeter zijn. Vervolgens wordt de gesneden schijf op zijn plaats gelegd en aan beide zijden genageld. Zodat het mycelium niet uitdroogt en sterft, is de stronk bedekt met gras, takken of takken van naaldsparren. Ook hiervoor is folie geschikt. Als het warm weer is, moet de stronk extra worden bewaterd met schoon water. In mei of juni moet het mycelium worden geënt en in de herfst kan de eerste oogst worden geoogst. Paddestoelen verschijnen tot het begin van de vorst. Maar de piekopbrengst zal in het tweede jaar zijn. De stronk is in staat om oesterzwammen te laten groeien totdat hij van tijd tot tijd uiteindelijk instort.
Shiitake wordt op dezelfde manier gekweekt als oesterzwammen, die hierboven werden besproken. Deze paddenstoel voelt zich op zijn gemak in de schaduw, bij fonteinen, bronnen, vijvers en andere waterpartijen. Het is niet schadelijk voor de tuin, dus zomerbewoners laten het graag groeien. Vrij bescheiden, groeit opmerkelijk op boomstammen die enigszins zijn ondergedompeld in water, of zelfs zaagsel. Hij houdt van warmte, maar overleeft bij een temperatuur van + 4 graden, maar vorst is destructief voor hem.
Shiitake smaakt erg goed; na het koken blijft de dop donker. De paddenstoel wordt ook gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het ondersteunt de menselijke immuniteit en bij langdurig gebruik in voedsel is het zelfs in staat kankercellen te weerstaan.
