Paddestoel poeder
Paddestoel poeder Is een vrij populaire manier om paddenstoelen te bewaren. Ten eerste kan het aan bijna alle gerechten worden toegevoegd, van soepen tot sauzen tot braadstukken. En ten tweede worden paddenstoelen in deze vorm het beste door het lichaam opgenomen, omdat er minder energie wordt besteed aan hun verwerking.
Een prachtig paddenstoelenpoeder is afkomstig van paddenstoelen, eekhoorntjesbrood, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, morieljes en steken, evenals een mengsel van verschillende paddenstoelen.
Ze worden eerst goed gedroogd en daarna gemalen in een pepermolen, koffiemolen of met een gewone vijzel. Het poeder blijkt namelijk heterogeen te zijn. Dit kan worden gecorrigeerd door extra zeven of secundair malen.
Champignonpoeder moet een kwartier voor het koken aan de schaal worden toegevoegd en daarvoor 20-30 minuten laten zwellen.
Video - Champignonpoeder van eekhoorntjesbrood:
