Champignons invriezen
Ingevroren champignons kunnen het hele jaar door veilig worden bewaard zonder hun voedingswaarde te verliezen. Het is het beste om op deze manier champignonhoedjes te oogsten, maar het is aan te raden om tegelijkertijd de pootjes te verwijderen.
Houd er rekening mee dat niet alle soorten paddenstoelen even goed invriezen. Voor haar zijn bijvoorbeeld esp- en eekhoorntjesbrood, champignons (zowel vers als gekookt) en eekhoorntjesbrood geschikt. Andere soorten paddenstoelen moeten worden gekookt voordat ze worden ingevroren. Anders krijgen ze een onaangename bittere nasmaak.
Champignons invriezen is een erg handige en economische manier van bewaren - plastic zakken met champignons nemen immers een minimum aan ruimte in de vriezer in. Deze paddenstoelen kunnen eventueel aan verschillende gerechten worden toegevoegd: salades en stoofschotels, stoofschotels en soepen.
