Paddestoelen - Een overvloed aan vitamines

Champignons staan ​​niet alleen bekend om hun hoge eiwitgehalte. Vrijwel alle eetbare soorten zijn rijk aan provitamine A (caroteen), vitamine C, D en PP. Bovendien is dat laatste in champignons hetzelfde als in gist of runderlever. Maar het is deze vitamine die de functies van de maag en de conditie van de lever normaliseert, de werking van de alvleesklier verbetert. Ze zijn rijk aan paddenstoelen en B-vitamines, en dit helpt het zenuwstelsel te versterken, het gezichtsvermogen en de conditie van de huid, slijmvliezen te verbeteren.

Ook de minerale samenstelling van de paddenstoelen is verre van slecht. Zink, mangaan, koper, nikkel, kobalt, chroom, jodium, molybdeen, fosfor en natrium - dit is een onvolledige lijst van nuttige elementen in paddenstoelen. Ze bevatten ook een grote hoeveelheid kalium, wat de bloedsomloop ondersteunt en de stofwisseling stimuleert. En dankzij de ijzerreserves zouden paddenstoelengerechten de belangrijkste moeten worden in het dieet van mensen die aan bloedarmoede lijden (vooral er zit veel van deze stof in eekhoorntjesbrood).

Er zit onder andere ook lecithine in paddenstoelen, wat de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten voorkomt. Bovendien wordt champignonlecithine zeer gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Dat is de reden waarom champignons en cantharellen, esppaddestoelen en eekhoorntjesbrood met recht de titel mogen dragen van dappere strijders tegen atherosclerose.

Toegegeven, alle bovenstaande "plussen" zijn bezorgd alleen verse champignons, vanwege de kook, warmtebehandeling vernietigt het leeuwendeel van hun "bruikbaarheid". Dus de wens om uw lichaam te helpen, kan alleen worden gerealiseerd als u champignons gebruikt die onder kunstmatige omstandigheden zijn gekweekt en die rauw kunnen worden gegeten zonder angst voor gezondheid.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found