Rode botervloot (Suillus collinitus) foto en beschrijving
Rode olie kan (Suillus collinitus)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae
- Bestelling: Boletales
- Familie: Suillaceae (olieachtig)
- Geslacht: Suillus (olieachtig)
- Visie: Suillus collinitus (Boterbloem rood)
Synoniemen:
- Suillus fluryi
- Niet-geringde olieman
Olieman rood (lat. Suillus fluryi) behoort tot de paddenstoelen van het geslacht Butter. Het geslacht omvat meer dan vijftig soorten paddenstoelen die groeien op het gematigde halfrond.
De paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd met een tweede categorie voedingswaarde. Onder de eetbare paddenstoelen behoort het tot de eerste van de paddenstoelen die in het gemengde bos groeien.
Het rode olieblik heeft een middelgroot vruchtlichaam en een dop met een roodachtig rood kleverig oppervlak. Op de paddenstoelpoot is er een overblijfsel van een dunne sprei of kleine wratten.
Een favoriete groeiplaats is de grond onder de lariks, waarmee de schimmel mycelium vormt. Aan het begin van de zomer verschijnt de eerste laag boletus in jonge dennen- en sparrenplantages. De tijd voor de wandeling voor de rode olie kan samenvallen met de bloeitijd van de den.
De tweede laag boletus verschijnt half juli, tijdens de lindebloesem. De derde laag rode olie kan worden verzameld vanaf begin augustus tot het begin van de eerste strenge vorst.
Het groeit in grote groepen, wat handig is voor paddenstoelenplukkers bij het plukken.
Het blikje rode olie is een smakelijke en geurige paddenstoel. Niet slappe en niet wormachtige paddenstoel is geschikt voor elke verwerking. De botervloot wordt gekookt en gemarineerd, zowel geschild als niet geschild. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar de dop van een ongepelde champignon krijgt na het koken een lelijke zwarte kleur. De marinade die tijdens het kookproces wordt verkregen, wordt dik en zwart. De gezuiverde gekookte olie heeft een heldere crèmekleur en is een lust voor het oog van de champignonplukker. Voor het drogen voor toekomstig gebruik wordt een olieman met een ongeschilde dop gebruikt, omdat deze na verloop van tijd nog steeds donkerder wordt.
Het rode olieblik, vanwege zijn voedingswaarde, wordt perfect gewaardeerd door zowel amateurs als professionele paddenstoelenplukkers.
