cine4integration.com

Chaga (Inonotus obliquus)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Hymenochaetales
• Familie: Hymenochaetaceae
• Geslacht: Inonotus
• Visie: Inonotus obliquus (Chaga)

Andere namen voor de paddenstoel:
• Tondel afgeschuind
• Berk paddestoel

Synoniemen:

• Berken paddestoel;

• Chaga;

• Boom paddestoel;

• Zwarte paddestoel;

• Tondelschimmel schuin;

• Zwarte berkenpaddestoel;
• Inonotus obliquus;
• Pilat;
• Birch Paddestoel;
• Black Birch Touchwood;
• Klinker Polypore.

Chaga (Inonotus obliquus) is een paddenstoel van de tondelfamilie, behorend tot het geslacht Inonotus (tondelschimmel). De populaire naam is "zwarte berkenzwam".

Externe beschrijving

Het vruchtlichaam van de gemaaide tondelschimmel doorloopt verschillende ontwikkelingsstadia. In de eerste groeifase is Chaga een uitgroei op een boomstam, met afmetingen van 5 tot 20 (soms tot 30) cm. De vorm van de uitgroei is onregelmatig, halfrond, met een zwartbruin of zwart oppervlak bedekt met scheuren, knobbeltjes en ruwheid. Een interessant feit is dat gemaaide tondelschimmels alleen groeien op levende, zich ontwikkelende bomen, maar deze schimmel stopt met groeien op dode boomstammen. Vanaf dit moment begint de tweede ontwikkelingsfase van het vruchtlichaam. Aan de andere kant van de dode boomstam begint een uitgestrekt vruchtlichaam zijn ontwikkeling, dat aanvankelijk het uiterlijk heeft van een filmachtige en gelobde paddenstoel, met een breedte van niet meer dan 30-40 cm en een lengte van maximaal 3 m. De hymenofoor van deze schimmel is buisvormig, de randen van het vruchtlichaam worden gekenmerkt door bruinbruin of houtachtig, opgetrokken. De hymenofoorbuizen staan ​​tijdens hun groei onder een hoek van ongeveer 30 ºC. Naarmate het ouder wordt, vernietigt Chaga de schors van een dode boom, en nadat de poriën van de paddenstoel zijn besproeid, wordt het vruchtlichaam donker en droogt het geleidelijk op.

Het champignonvlees van de doorgesneden tondelschimmel is houtachtig en zeer dicht, gekenmerkt door een bruinachtige of donkerbruine kleur. Witachtige strepen zijn duidelijk zichtbaar, het vruchtvlees heeft geen geur, maar de smaak bij het koken is samentrekkend, scherp. Direct bij het vruchtlichaam heeft het vruchtvlees een houtachtige kleur en een kleine dikte, bedekt met schil. Bij rijpe paddenstoelen wordt het donker.

Seizoen en habitat van de schimmel

Gedurende het vruchtseizoen parasiteert Chaga op berken, els, wilgen, lijsterbes, esp. Het ontwikkelt zich in de groeven en scheuren van bomen en parasiteert er jarenlang op, totdat het hout verrot en afbrokkelt. Het is niet mogelijk om deze paddenstoel vaak te ontmoeten, maar zijn aanwezigheid in de eerste ontwikkelingsstadia kan worden bepaald door steriele gezwellen. De tweede ontwikkelingsfase van de gemaaide tondelschimmel wordt gekenmerkt door de vorming van vruchtlichamen die zich al op dood hout bevinden. Deze schimmel veroorzaakt schade aan hout met wit, mergrot.

Eetbaarheid

Chaga, die aan alle bomen groeit behalve berken, kan niet worden gegeten. De op berkenhout parasiterende vruchtlichamen van de gemaaide tondelschimmel hebben een genezende werking. Traditionele geneeskunde biedt chaga-extract als een uitstekende remedie voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal (zweren en gastritis), milt en lever. Het chaga-afkooksel heeft een krachtig profylactisch en genezend effect op kanker. In de moderne geneeskunde wordt de doorgesneden tondelschimmel gebruikt als pijnstiller en tonicum. Je kunt zelfs chaga-extracten vinden in apotheken, waarvan de bekendste Befungin is.

Vergelijkbare soorten en verschillen van hen

Chaga vertoont overeenkomsten met de instroom en uitgroei van berkenstammen.Ze hebben ook een ronde vorm en een donkerdere schors.

Overige informatie over de paddenstoel

Het wordt aanbevolen om chaga alleen op levende bomen te oogsten, en bij voorkeur in het voorjaar. Het is tijdens deze periode dat de stammen van het hout het beste te zien zijn. In dit geval mag de verzamelde groei niet los zijn, maar erg dicht. Jonge paddenstoelen van de gemaaide tondelschimmel moet je met een scherp mes afsnijden en de oude vruchtlichamen van de chaga worden met een bijl afgesneden. Het wordt aanbevolen om de paddenstoel in stukken van 5-6 cm te hakken en voor verder gebruik in de oven te drogen bij een temperatuur van ongeveer 60 graden. Gedroogde chaga mag niet langer dan 2 jaar worden bewaard.