cine4integration.com

Volnushka

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Geslacht: Lactarius (Miller)
• Visie: Lactarius torminosus (roze bloem)

Roze Volnushka (Lactarius torminosus)

Synoniemen:

• Agaricus torminosus
• Volnianca
• Volzhanka
• Volvenka
• Volvyanitsa
• Volminka
• Golf
• Rodehond
• Krasulia
• Zwijn

Roze wolf (Lat. Lactarius torminosus) - een paddenstoel van het geslacht Millechnik (lat. lactarius) van de familie Russulaceae (lat. russulaceae).

Wave hoed:

Diameter 5-10 cm (tot 15), rozerood, met donkere concentrische zones, convex in de jeugd, dan vlak, depressief in het midden, met naar beneden gedraaide behaarde randen. Het vruchtvlees is wit of licht romig, broos, met een zwakke harsachtige geur, bij de pauze geeft het een wit scherp sap af.

Platen:

Ten eerste zijn ze frequent, wit, aanhankelijk, gelig van ouderdom en lopen ze langs het been.

Sporepoeder:

Wit.

Wave been:

Lengte 3-6 cm, dikte tot 2 cm, cilindrisch, in jeugd massief, dan hol, bleekroze.

Verspreiding:

Volnushka groeit van midden zomer tot oktober in loof- en gemengde bossen en geeft er de voorkeur aan mycorrhiza te vormen met berken van middelbare leeftijd. Komt soms voor in grote groepen in dicht gras aan bosranden.

Vergelijkbare soorten:

Vooral van veel melkboeren, van de enigszins vergelijkbare stekelige kroontjeskruid (Lactarius spinosulus), kan de golf gemakkelijk worden onderscheiden door de behaarde rand van de hoed. Van nauw verwante soorten, bijvoorbeeld van de witte golf (Lactarius pubescens), kan het erg moeilijk zijn om vervaagde exemplaren van de roze golf te onderscheiden. De witte golf vormt mycorrhiza, voornamelijk bij jonge berken, en het melkachtige sap is iets prikkelender.

Eetbaarheid:

In Rusland voorwaardelijk eetbare paddenstoel van goede kwaliteit, gebruikt in gezouten en gepekelde vorm, soms vers in hoofdgerechten. Jonge champignons (met een hoeddiameter van niet meer dan 3-4 cm), de zogenaamde "krullen", worden vooral gewaardeerd bij het zouten. Vereist grondig weken en blancheren voor het koken. In de lege plekken wordt het geel. Samen met de zilvergrijze (Lactarius flexuosus) en de echte melkchampignon (Lactarius resimus) behoort hij tot de belangrijkste paddenstoelen die door de bevolking van het noorden voor de winter worden geoogst. Hun verhouding in blanco's varieert afhankelijk van de opbrengst, maar vaker overheersen golven. Ze worden niet gegeten in Midden- en Zuid-Europa. In Finland daarentegen worden ze na 5-10 minuten blancheren zelfs gebakken.

Opmerkingen

Naar mijn mening is de roze golf een van de mooiste paddenstoelen. Hier ben ik echter niet origineel. Veel mensen noemen de volnushka "onze paddenstoel bij Moskou". Natuurlijk is de golf heel, heel ver verwijderd van de echte melkpaddestoel (Lactarius resimus), maar het moet worden toegegeven: de paddenstoel is charismatisch. Dit wordt (indirect) erkend door de Europeanen, die angstig terugschrikken voor elke ongeoorloofde uiting van karakter van de kant van potentieel voedsel - niet tevergeefs in al hun boeken Lactarius torminosus verklaarde een schadelijke, giftige paddenstoel. Het betekent dat er zeker iets is ...

En vooral de golven die ik in september in jonge espbossen tegenkwam, in het gezelschap van al even mooie eekhoorntjesbrood. Kunt u zich voorstellen wat voor schoonheid het is?