cine4integration.com

Groene russula (Russula aeruginea)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Geslacht: Russula (Russula)
• Visie: Russula aeruginea (Groene russula)

Synoniemen:

• Grasgroene Russula
• Groene russula
• Russula koperroest
• Kopergroene russula
• Russula blauwgroen

Onder russula met doppen in groene en groenachtige tinten, is het vrij gemakkelijk om te verdwalen. Groene russula is te herkennen aan een aantal tekens, waaronder het logisch is om de belangrijkste en meest opvallende voor een beginnende paddenstoelenplukker op te sommen.

Het:

• Vrij uniforme dopkleur in groentinten
• Gebroken witte of gelige sporenpoederprint
• Zachte smaak
• Langzame roze reactie op ijzerzouten op het oppervlak van het been
• De rest van de verschillen zijn alleen op microscopisch niveau.

Omschrijving

Hoed: 5-9 centimeter in diameter, mogelijk tot 10-11 cm (en dit is waarschijnlijk niet de limiet). In de jeugd is het convex, wordt breed convex tot vlak met een ondiepe holte in het midden. Droog of licht vochtig, licht plakkerig. Glad of licht fluwelig in het midden. Bij volwassen exemplaren kunnen de randen van de dop enigszins "geribbeld" zijn. Kleur van grijsgroen tot geelgroen, olijfgroen, iets donkerder in het midden. "Warme" kleuren (met de aanwezigheid van rood, bijvoorbeeld bruin, bruin) zijn afwezig. De schil is vrij gemakkelijk te pellen ongeveer de helft van de straal.

Bord: aanhangend of zelfs licht dalend. Dicht bij elkaar gelegen, vaak vertakt bij de stengel. De kleur van de platen is van bijna wit, licht, romig, romig tot bleekgeel; met de jaren worden ze bedekt met bruinachtige vlekken.

Been: 4-6 cm lang, 1-2 cm dik. Centraal, cilindrisch, iets taps toelopend naar de basis. Witachtig, droog, glad. Met de leeftijd kunnen roestige plekken dichter bij de basis van het been verschijnen. Dicht in jonge paddenstoelen, dan opgevuld in het centrale deel, bij zeer volwassenen - met een centrale holte.

Pulpb: wit, tamelijk dicht bij jonge paddenstoelen, breekbaar met de leeftijd, gewatteerd. Aan de randen is de dop vrij dun. Verandert niet van kleur bij knippen en breken.

Geur: geen speciale geur, zwakke paddenstoel.

Smaak: zacht, soms zoetig. Jonge records zijn volgens sommige bronnen "scherp".

Opdruk van sporenpoeder: crème tot lichtgeel.

Controverse: 6-10 x 5-7 micron, elliptisch, wrattig, met een onvolledige maaswijdte.

Chemische reacties: KOH op het oppervlak van de dop is oranje. IJzerzouten op het oppervlak van de stengel en het vruchtvlees zijn langzaam roze.

Ecologie

Groene russula vormt mycorrhiza met bladverliezende en naaldachtige soorten. Tot de prioriteiten behoren sparren, dennen en berken.

Seizoen en distributie

Groeit in de zomer en herfst, alleen of in kleine trossen, niet zelden.

Op grote schaal gedistribueerd in veel landen.

Eetbaarheid

Een eetbare paddenstoel met een controversiële smaak. Oude papieren gidsen classificeren de groene russula in categorie 3 en zelfs categorie 4 paddenstoelen.

Het blijkt geweldig in zouten, geschikt voor droog zouten (alleen jonge exemplaren mogen worden genomen).

Soms wordt aanbevolen om maximaal 15 minuten voor te koken (het is niet duidelijk waarom).

Waarschuwing

Veel bronnen geven aan dat de groene russula niet wordt aanbevolen voor het oogsten, omdat hij zou kunnen worden verward met de bleke paddestoel. Naar mijn bescheiden mening moet je paddenstoelen absoluut niet begrijpen om de vliegenzwam voor een russula te kunnen aanzien. Maar voor het geval dat ik schrijf: wees voorzichtig bij het verzamelen van groene russula! Als de paddenstoelen een buidel hebben aan de basis van het been of een "rok" - dit is geen russula.

Vergelijkbare soorten

Naast de eerder genoemde bleke paddenstoel, kan elke soort russula met groene kleuren in de kleur van de hoed worden beschouwd als een groene russula.

Notities

In oude naslagwerken vindt men de Russische naam "Grote groene russula" voor Russula aeruginea, met de aanduiding "prefereert berkenbossen" en een aparte verduidelijking dat de huid van de hoed volledig is gepeld.

Bij het voorbereiden van dit materiaal heeft de auteur veel verschillende beschrijvingen (in verschillende talen) moeten lezen, en de conclusie, helaas, teleurstellend, kan er maar één worden getrokken: we weten nog steeds niet echt iets over russula in het algemeen en over Russula aeruginea vooral.

De soms apart beschreven soort Russula graminicolor Secr. ex Quel. is blijkbaar niet te onderscheiden van Russula aeruginea, het verschil zit alleen in de bronnen, de naam Russula graminicolor is ontleend aan Franse auteurs.

Foto: Vitaly Gumenyuk.