Zwarte melkpaddestoel (Lactarius necator) foto en beschrijving
Zwarte bult (Lactarius necator)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
- Bestelling: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Miller)
- Visie: Lactarius necator (zwarte bult)
Synoniemen:
- Olijfzwarte klomp
- Nigella
- Blackie
- Zwart nest
- Zigeuner
- Zwarte sparrenklomp
- Olijfbruine klomp
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Zwarte bult (lat. Lactarius necator) - een paddenstoel van het geslacht Millechnik (lat. Lactarius) van de familie Russulaceae (lat. Russulaceae).
Omschrijving
De hoed is 7-20 cm, plat, diep in het midden, soms breed trechtervormig, met een vilten rand naar binnen gerold. Huid bij nat weer slijmerig of plakkerig, met weinig of geen concentrische zones, donkere olijfkleur.
Het vruchtvlees is dicht, broos, wit en wordt grijs op de snede. Melkachtig sap is overvloedig, wit van kleur, met een zeer scherpe smaak.
Been 3-8 cm hoog, ∅ 1,5-3 cm, naar beneden versmald, glad, slijmerig, van dezelfde kleur met een dop, soms lichter van boven, eerst stevig, dan hol, soms met inkepingen op het oppervlak.
De platen dalen langs de pedikel, vertakt, vertakt, frequent en dun.
Bleek romig sporenpoeder.
Variabiliteit
De kleur van de zwarte pet kan variëren van donker olijfgroen tot geelbruin en donkerbruin. Het midden van de dop kan donkerder zijn dan de randen.
Ecologie en distributie
Zwarte klomp vormt mycorrhiza met berk. Het groeit in gemengde bossen, berkenbossen, meestal in grote groepen in mos, op strooisel, in gras, op lichte plaatsen en langs boswegen.
Seizoen van half juli tot half oktober (massaal van half augustus tot eind september).
Nutritionele kwaliteit
Voorwaardelijk eetbare paddenstoel, in de regel gezouten of vers gebruikt in hoofdgerechten. Wanneer gezouten, krijgt het een paars-bordeauxrode kleur. Voordat het wordt gekookt, heeft het een lange verwerking nodig om de bitterheid te verwijderen (koken of weken).
