cine4integration.com

Honingzwam (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
• Geslacht: Armillaria (honing)
• Visie: Armillaria mellea; Armillaria borealis (Honingzwam)

Andere namen voor de paddenstoel:
• Herfst honing paddestoel
• Honing schat
• Honing honing schimmel
• Noordelijke honingpaddestoel

Synoniemen voor beide typen tegelijkertijd:

• Honing schat

Herfsthoningpaddestoel omvat twee soorten die qua uiterlijk praktisch niet van elkaar te onderscheiden zijn, deze herfsthoninghoning (Armillaria mellea) en noordelijke herfsthoning (Armillaria borealis). In dit artikel worden beide tegelijkertijd beschreven.

Synoniemen voor Autumn honey mushroom:

• Honing honing schimmel

• Honing honing schimmel
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. mellea
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Agaricus sulphureus
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Schimmel versicolor

Synoniemen voor Northern Autumn Mushroom (Armillaria borealis):

• Noordelijke honingpaddestoel

• Noordelijke herfstpaddestoel

Omschrijving

Hoed 2-9 cm in diameter (tot 12 in het noorden van O., tot 15 in honing O.) cm, zeer variabel, convex, dan plat uitgespreid met gebogen randen, met een vlakke verdieping in het midden, dan de randen van de dop kan naar boven buigen. Het kleurengamma is buitengewoon breed, gemiddeld geelachtig-bruinachtige, sepia-kleuren, met verschillende tinten geel, oranje, olijfgroen en grijstinten, van zeer verschillende sterkte. Het midden van de dop is meestal donkerder van kleur dan de rand, dit komt echter niet door de kleur van de cuticula, maar door de dichtere schubben. De schubben zijn klein, bruin, bruin of eenkleurig met de kleur van de dop en verdwijnen met de jaren. De eigen sluier is dicht, dik, vilt, witachtig, gelig of crèmekleurig, met witte, gele, groenachtig-zwavelgele, okerkleurige schubben die met de jaren bruin worden.

Pulp witachtig, dun, vezelig. De geur is aangenaam, paddenstoel. Volgens verschillende bronnen is de smaak ofwel niet uitgesproken gewoon, champignon of licht samentrekkend, of doet hij denken aan de smaak van camembert.

LP's zwak neerlopend op de stengel, wit, dan gelig of buffy-creme, dan vlekkerig bruin of roestbruin. In de platen, tegen schade door insecten, zijn bruine vlekken kenmerkend, kappen die naar boven uitsteken, wat een karakteristiek patroon van bruine radiale stralen kan creëren.

Sporen poeder wit.

Controverse relatief langwerpig, 7-9 x 4,5-6 μm.

Been 6-10 cm hoog (tot 15 in honing), tot 1,5 cm in diameter, cilindrisch, kan onderaan een spoelvormige verdikking hebben, of onderaan eenvoudig verdikken tot 2 cm, de kleuren en schakeringen van de dop is wat bleker. Het been is licht geschubd, de schubben zijn viltig en verdwijnen na verloop van tijd. Er zijn krachtige, tot 3-5 mm, zwarte, dichotoom vertakkende rhizomorfen die een heel netwerk van enorme afmetingen kunnen creëren en zich van de ene boom, stronk of dood hout naar de andere kunnen verspreiden.

Interspecies verschillen O. Severny en O. honing - Honinghoning is meer beperkt tot de zuidelijke regio's, en O. noordelijke respectievelijk tot de noordelijke. Beide soorten zijn te vinden in gematigde breedtegraden. Het enige duidelijke verschil tussen deze twee soorten is een microscopisch kenmerk: de aanwezigheid van een gesp aan de basis van basidia in O. Northern en de afwezigheid ervan in O. honing. Deze functie is niet beschikbaar voor verificatie door de overgrote meerderheid van champignonplukkers, daarom worden beide soorten beschreven in ons artikel.

Habitat

Vruchtvorming vanaf de tweede helft van juli en tot het einde van de herfst op hout van welke aard dan ook, ook onder de grond, in gezwellen en gezinnen, tot zeer belangrijke. De hoofdlaag duurt in de regel van eind augustus tot het derde decennium van september, duurt niet lang, 5-7 dagen. De rest van de tijd is vruchtlichamen lokaal, maar op dergelijke lokale punten is een vrij groot aantal vruchtlichamen te vinden.De schimmel is een uiterst ernstige parasiet van bossen, verhuist naar levende bomen en doodt ze snel.

Vergelijkbare soorten

• Donkere honingschimmel (Armillaria ostoyae) - De schimmel is geel van kleur. De schubben zijn groot, donkerbruin of donker, wat bij de Autumn Openak niet het geval is. De ring is ook compact en dik.
• Dikbenige honingzwam (Armillaria gallica) - Deze soort heeft een dunne ring, scheurt, verdwijnt in de loop van de tijd en de hoed is ongeveer gelijkmatig bedekt met vrij grote schubben. De soort groeit op beschadigd, dood hout.
• Uienvoet-honingschimmel (Armillaria cepistipes) - Bij deze soort is de ring dun, gescheurd en verdwijnt na verloop van tijd, zoals bij A. gallica, maar de hoed is bedekt met kleine schubben, dichter bij het midden geconcentreerd, en de hoed is altijd naakt aan de rand. De soort groeit op beschadigd, dood hout. Ook kan deze soort op de grond groeien met de wortels van kruidachtige planten, zoals aardbeien, aardbeien, pioenrozen, daglelies, enz., Wat is uitgesloten voor andere soortgelijke soorten met een ring om de poot, ze hebben hout nodig.
• Honingzwam drogen (Armillaria tabescens), Sociale honingzwam (Armillaria socialis) - Paddestoelen hebben geen ring. Volgens moderne gegevens, volgens de resultaten van fylogenetische analyse, is dit een en dezelfde soort (en zelfs een nieuw geslacht - Desarmillaria tabescens), maar op dit moment (2018) is dit geen algemeen aanvaarde mening. Voorlopig wordt aangenomen dat opdroging plaatsvindt op het Amerikaanse continent en sociale zuurstof in Europa en Azië.

Sommige bronnen geven aan dat paddenstoelen kunnen worden verward met bepaalde soorten Scales (Pholiota spp.), Evenals met vertegenwoordigers van het geslacht Hypholoma (Hypholoma spp.) - zwavelgeel, seropastineus en steenrood, en zelfs met sommige Galerina (Galerina spp.). Naar mijn mening is dit bijna onmogelijk om te doen. De enige overeenkomsten tussen deze paddenstoelen is dat ze op dezelfde plekken groeien.

Eetbaarheid

Eetbare paddenstoel. Volgens verschillende meningen, van middelmatige smaak tot bijna delicatesse. Het vruchtvlees van deze paddenstoel is compact, slecht verteerbaar, dus de paddenstoel heeft een lange warmtebehandeling nodig, minimaal 20-25 minuten. In dit geval kan de champignon direct worden gekookt, zonder voorkoken en de bouillon uitlekken. Ook kan de paddenstoel worden gedroogd. De poten van jonge paddenstoelen zijn net zo eetbaar als de hoedjes, maar met de leeftijd worden ze houtachtig en bij het verzamelen van volwassen paddenstoelen mogen de poten niet worden meegenomen.

Video over Mushroom Openok:

Aantekeningen van de auteur

Naar mijn persoonlijke mening is dit een van de beste paddenstoelen, en ik wacht altijd tot de laag paddenstoelen weg is en probeer degenen te verzamelen wiens ring nog niet van de dop is losgekomen. Tegelijkertijd is er niets anders nodig, zelfs geen witte! Ik ben dol op het eten van deze paddenstoel in absoluut elke vorm, zowel gebakken als in soep, en gebeitst is maar een liedje! Het is waar dat het verzamelen van deze paddenstoelen routine is, in het geval dat er geen bijzonder overvloedige vruchtvorming is, wanneer je met één beweging van het mes een dozijn of meer vruchtlichamen in de mand kunt gooien, maar dit wordt meer dan gecompenseerd door hun uitstekende (voor mij) smaak en uitstekende, harde en knapperige textuur, waar veel andere paddenstoelen jaloers op zullen zijn.

Referenties.

1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Morfologische kenmerken van schimmels van het Armillaria mellea sensu lato-complex van het circumboreale gebied // Boreale naaldgebieden. 2006. Probleem. 23 (1).

2. Phllips, R. Paddestoelen en andere schimmels uit Groot-Brittannië en Europa. Londen, 1981.

3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992

4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Opgeloste fylogenie en biogeografie van de wortelpathogeen Armillaria en zijn gasteroïde verwant, Guyanagaster. BMC Evolutionaire Biologie. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.

5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfologisch-anatomische en ecologische kenmerken, pathologie, verspreiding in Tsjechië en Europa (PDF). Tsjechische Mycologie 58 (3-4): 209-24.