Zwarte podgruzdok (Russula adusta) foto en beschrijving
Zwarte russula (Russula adusta)
Systematiek:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
- Bestelling: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Visie: Russula adusta (zwarte Podgruzdok)
Podgruzdok zwart (Russula adusta), of Nigella, heeft een dop aanvankelijk convex, dan diep depressief, breed trechtervormig, 5-15 cm in diameter, vuil bruinachtig of donkerbruin.
In sommige gebieden wordt deze paddenstoel genoemd zwarte russula.
Komt voornamelijk voor in dennenbossen, soms in groepen, van juli tot oktober.
Hoed 5-15 (25) cm, convex-uitgestrekt, depressief in het midden. Bij jonge paddenstoelen is het grijsachtig of lichtgeel, wordt bruin met de leeftijd, enigszins plakkerig.
LP's aanhanger of licht aflopend, smal, van verschillende lengtes, vaak vertakt, eerst wit, dan grijsachtig, zwart bij het indrukken.
Sporen poeder wit.
Been in nigella 3-6x2-3 cm, dicht, van dezelfde tint als de dop, maar lichter, cilindrisch, stevig, glad, zwart van aanraking.
Pulp zwarte lading op de snede rood, dan langzaam vergrijzend, niet scherp, zoetachtig scherp. Geen melksap. Zwart van aanraking. De geur is sterk en karakteristiek, in verschillende bronnen omschreven als de geur van schimmel of oude wijnvaten. Het vruchtvlees wordt aanvankelijk roze-grijs.
Groeit onder pijnbomen op zure grond. Komt voor van juli tot oktober, maar niet overvloedig. Verspreid voornamelijk in de noordelijke helft van de boszone, in naald-, loof- en gemengde bossen.
Eetbare paddenstoel, 4e categorie, wordt alleen gezouten. Voordat u gaat zouten, moet u eerst koken of weken. Als het gezouten is, wordt het zwart. De smaak is zoet en aangenaam.
