cine4integration.com

Oesterzwam (Pleurotus ostreatus)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Pleurotaceae (oesterzwammen)
• Geslacht: Pleurotus (oesterzwam)
• Visie: Pleurotus ostreatus (oesterzwam)

Andere namen voor de paddenstoel:
• oesterzwam

Synoniemen:

• oesterzwam

• oesterzwam

• Glyva

oesterzwam of oesterzwam zijn de meest gecultiveerde vertegenwoordigers van het geslacht oesterzwammen. Het is buitengewoon handig voor de teelt vanwege zijn pretentieloosheid voor klimatologische omstandigheden en hardnekkig mycelium, geschikt voor opslag.

Oesterzwam hoed: Afgerond excentriek, trechtervormig, oorvormig, meestal met gerolde randen, mat, glad, kan alle schakeringen aannemen in het bereik van licht as tot donkergrijs (er zijn lichte, gelige en "metaalachtige" varianten). Diameter 5-15 cm (tot 25 cm). Meerdere doppen vormen vaak een waaiervormige structuur met meerdere lagen. Het vruchtvlees is wit, dicht, wordt nogal taai met de jaren. De geur is zwak, aangenaam.

Schotels met oester-oesterzwammen: Afdalend langs de stengel (in de regel bereiken ze de basis van de stengel niet), zeldzaam, breed, wit in de jeugd, dan grijsachtig of geelachtig.

Sporepoeder: Wit.

Oesterpoot: Lateraal, excentrisch, kort (soms bijna onmerkbaar), gebogen, tot 3 cm lang, licht, behaard aan de basis. Oudere oesterzwammen zijn erg taai.

Verspreiding: Oesterzwam groeit op dood hout en op verzwakte bomen en geeft de voorkeur aan bladverliezende soorten. Massale vruchtvorming wordt in de regel waargenomen in september-oktober, hoewel het onder gunstige omstandigheden in mei kan verschijnen. Oesterzwam bestrijdt dapper de vorst en laat bijna alle eetbare paddenstoelen achter, behalve winterpaddestoelen (Flammulina velutipes). Het "nest" -principe van de vorming van vruchtlichamen garandeert in feite een hoge opbrengst.

Vergelijkbare soorten: Oesterzwam kan in principe worden verward met oesterzwam (Pleurotus cornucopiae), waarvan hij verschilt in een sterkere constitutie, een donkerdere dopkleur (behalve bij lichte variëteiten), een korte steel en platen die de basis niet bereiken. Oesterzwam onderscheidt zich ook van witachtige oesterzwam (Pleurotus pulmonarius) door zijn donkere kleur en stevigere structuur van het vruchtlichaam; eiken oesterzwam (P. dryinus) - geen eigen sprei. Onervaren natuuronderzoekers kunnen oesterzwammen ook verwarren met de zogenaamde herfstoesterzwam (Panellus sirotinus), maar deze interessante paddenstoel heeft een speciale geleiachtige laag onder de huid van de hoed die het vruchtlichaam beschermt tegen onderkoeling.

Eetbaarheid:Eetbare paddenstoel en zelfs lekker als ze jong zijn. Kunstmatig gekweekt (degene die naar de winkel gaat, heeft het gezien). Oudere oesterzwammen worden taai en smaakloos.

Video over oesterzwam:

Aantekeningen van de auteur: Verrassend, maar waar: ik kwam de meest voorkomende oesterzwam pas voor het eerst tegen toen ik hem zelf wilde. Opzettelijk in botsing gekomen. Ik herinnerde me begin september dat ik eigenlijk nog nooit oesterzwam in het veld had gezien (jammer!), En ging op zoek. Ik moest lang zoeken: pas op de terugweg, langs een enorme gebroken wilg die aan mijn poort groeide (of liever, rot), zag ik de vreemde grijze "oren" uitdagend uitpuilen op de gehakte stam ...

In tegenstelling tot zijn onopvallende tegenhangers, maakte oesterzwam een ​​zeer serieuze indruk op mij. Het ziet er niet uit als een gedroogd varkensoor of een gezwollen overwoekerde cantharel.Zware "nesten" die niet uit elkaar vallen tijdens het verzamelen, grote knusse petten, dicht wit vlees, homerisch enorme wormen ... al deze tekens brengen je in een serieuze bui. Inderdaad, niet elke paddenstoel weet hoe hij zich zo moet presenteren dat je een heel "nest" wilt pakken (met beide handen, je kunt het er niet mee wegslepen) en het meenemen om je buren te laten zien - zoals ik eigenlijk deed.

En nesten van oesterzwammen kunnen slim onder het mes vandaan komen en met al hun gewicht op het hoofd van een gehaaste verzamelaar vallen, zonder helemaal te splijten.