cine4integration.com

Burning russula (Russula emetica)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
• Bestelling: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Geslacht: Russula (Russula)
• Visie: Russula emetica

Andere namen voor de paddenstoel:
• Russula bijtend
• Russula braakt
• Russula misselijk

Synoniemen:

• Russula bijtend

• Russula braakt

• Agaricus russula

• Russula misselijk

Externe beschrijving

Hoed eerst bol, dan steeds meer uitgestrekt, en tenslotte depressief en hobbelig. De randen zijn geribbeld in volwassen champignons. De gemakkelijk te verwijderen huid is glad, glanzend en plakkerig bij nat weer.

De kleur van de dop varieert van felrood tot lichtroze met witte of buffy gedepigmenteerde vlekken van verschillende groottes. Het witte been wordt na verloop van tijd geel, vooral in het onderste gedeelte. Witte borden hebben groengele tinten en worden dan geel.

Been dicht, sterk, cilindrisch (de basis is soms verdikt, soms versmald), bedekt met een fijn netwerk van rimpels.

LP's stekende russula komt niet vaak voor, vaak vertakt, erg breed en zwak aan de stengel bevestigd. Het vruchtvlees is sponsachtig en vochtig, met een licht fruitige geur en een scherpe peperige smaak.

Controverse kleurloos, met amyloïde stekelige en gedeeltelijk netvormige versieringen, ze zien eruit als korte ellipsen, 9-11 x 8-9 micron groot.

Sporepoeder is wit.

Pulp sponsachtig en vochtig, met een licht fruitige geur en een scherpe peperige smaak. Het vruchtvlees kan na verloop van tijd roodachtig of roze worden.

Verspreiding

Brandende russula wordt vrij vaak aangetroffen op veenmoerassen en op de vochtigste en meest moerassige plaatsen van loof- (minder vaak - naald-) bossen, in bergachtig terrein. Het wordt gevonden in vochtige loof- en naaldbossen, langs de rand van veenmoerassen, in moerassen met pijnbomen en zelfs op veen- en veengrond.

Seizoen

Zomer - herfst (juli - oktober).

Gelijkenis

Scherpe russula kan worden verward met de kleine rode variant, die ook oneetbaar is vanwege de bittere smaak van Russula fragilis.

Eetbaarheid

Voorwaardelijk eetbare paddenstoel, 4 categorieën. Het wordt alleen zout gebruikt, vers heeft een brandende smaak, daarom werd het eerder in de literatuur als giftig beschouwd. Volgens buitenlandse experts is het licht giftig en veroorzaakt het verstoring van het maagdarmkanaal. Er is ook informatie over de aanwezigheid van muscarine erin. Sommige champignonplukkers gebruiken het in augurken na twintig minuten koken en wassen. Het wordt iets donkerder in zout. Bij het beitsen van russula wordt aanbevolen om hete russules twee keer te koken (vanwege bitterheid) en de eerste bouillon af te tappen.