Varken (Paxillus involutus) foto en beschrijving

Varken (Paxillus involutus)

Systematiek:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Onderverdeling: Agaricomycotina
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subklasse: Agaricomycetidae
  • Bestelling: Boletales
  • Familie: Paxillaceae (Piggies)
  • Geslacht: Paxillus (varken)
  • Visie: Paxillus involutus (varken)
    Andere namen voor de paddenstoel:

  • Het varken is mager
  • Stal
  • Varken
  • Matryoshka

Synoniemen:

  • Stal
  • Matryoshka
  • Merrieveulen
  • Varkens
  • Varken
  • Varken
  • Varken
  • Varkensoor

Piggy

Piggy (lat. Paxillus involutus) of gewoon Piggy - een paddenstoel van de varkensfamilie. Tot 1981 werd deze paddenstoel als voorwaardelijk eetbaar beschouwd en behoorde hij tot de 4e categorie voor voedselkwaliteiten. Momenteel is varken geclassificeerd als giftig, hoewel veel champignonplukkers het niet eens zijn met deze stelling.

Externe beschrijving

Hoed varkens 12-15 cm in ∅, vlezig, eerste zwak convexdan vlak, middenin trechtervormig depressief, met een sterk gekrulde, ruige-tomentose fluweelachtige rand, in een jonge champignon olijfbruin, vezelig-pluizig, bij volwassen - buffy-bruin of roodachtig, roestig, geleidelijk vervagend, met een glanzende blote huid.

Pulp geelachtig, zacht, brokkelig, zonder een speciale geur en smaak, in de snede verandert van kleur - wordt bruin.

LP's okergeel, breed, dun, afdalend langs de steel. Vaak zijn ze met elkaar verbonden door jumpers en vormen ze een maasrooster. Het sporenpoeder is bruin. De sporen zijn ellipsvormig, glad.

Been tot 9 cm lang, 1-1,5 cm ∅, centraal, minder vaak excentrisch, vaak versmald naar de bodem, dicht, cilindrisch.

Verspreiding

Het varken groeit in loof- en naaldbossen, meestal in jonge berkenbossen, eikenbossen en struiken, langs de randen van ravijnen en veenmoerassen, aan de randen van weilanden, evenals in de buurt van de bemoste bases van sparren en pijnbomen, op de wortels van omgekeerde bomen. Komt op vochtige grond vaak en overvloedig voor in groepen, minder vaak afzonderlijk.

Varken draagt ​​vrucht van juni tot oktober.

Eetbaarheid

Veel bronnen, vooral verse publicaties, beweren dat de paddenstoel giftig ... Niet dodelijk, maar de meeste schadelijke onzuiverheden in het varken hopen zich op in het menselijk lichaam en worden tijdens het normale leven niet uitgescheiden.

Maar als u echt besluit varkens te gebruiken, raden we u aan ze voor gebruik meerdere keren te koken, en telkens in schoon water. Sommige mensen hebben ook een individuele intolerantie voor deze paddenstoel, dus als je nog niet eerder varkens hebt gegeten en je hebt toch besloten om dit te doen, dan moet je beginnen met het eten van varkens met kleine porties van niet meer dan 1 keer per dag.

Het meest voorkomende gebruik van varkens is zouten. Maar sommige paddenstoelenplukkers beschouwen het varken als een universele paddenstoel die kan worden gebakken, gepekeld en gedroogd.

Een andere negatieve eigenschap van het varken is zijn vermogen om chemische stoffen, radio-isotopen, zware metalen (lood) uit de omliggende velden en wegen zeer sterk te absorberen. Daarom wordt het niet aanbevolen om paddenstoelen te plukken, vooral varkens, in de buurt van wegen, chemische fabrieken en nog meer bij kerncentrales. Verzamel ze dieper in het bos. Zouten van lood en andere zware metalen zijn giftig, ze hopen zich goed op in schimmels en het menselijk lichaam. Zout en azijnzuur lossen radio-isotopen en zouten van zware metalen op in paddenstoelen en verwijderen ze in oplossing. Volgens dit moeten varkens 24 uur weken, het water (bij voorkeur gezouten) om de paar uur verversen, dan het verplichte koken in zout water, het water verversen, totdat het water licht blijft.

Video over de varkenspaddestoel:

Opmerkingen

In sommige gebieden zijn varkens, varkens enz. genaamd de zwarte knobbel (Lactarius necator).