Eikenmelk (Lactarius zonarius) foto en beschrijving

Eikenmelk (Lactarius zonarius)

Systematiek:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Onderverdeling: Agaricomycotina
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subklasse: Incertae sedis (niet gedefinieerd)
  • Bestelling: Russulales
  • Familie: Russulaceae (Russula)
  • Geslacht: Lactarius (Miller)
  • Visie: Lactarius zonarius (Eikenmelk)
    Andere namen voor de paddenstoel:
  • Peperkoek eiken

Synoniemen:

  • Peperkoek eiken

  • Lactarius insulsus

Eikenmelk (Lactarius insulsus)

Eiken klomp, uiterlijk erg vergelijkbaar met alle andere melkchampignons en verschilt van hen alleen in een enigszins roodachtige of geelachtig-oranje of oranje baksteenkleur van zijn vruchtlichaam. En vanwege zijn algemene eigenschap om te groeien in struiken, hopen of hopen ("melkpaddestoelen") in de eikenbossen van loofbossen, en dat was zijn naam. De eikenzwam, evenals de espen- en populierzwam, is de belangrijkste concurrent van de zwarte paddenstoel en verliest hem ook in slechts één ding - in de constante aanwezigheid van vuil op het oppervlak van de dop vanwege het feit dat de rijping van de eikenzwam, evenals de espen- en populierzwam, komt in de regel onder de grond en op het oppervlak voor, het wordt al in zijn volwassen vorm getoond. In termen van voedsel- en consumentenindicatoren behoren eikenpaddestoelen (zoals espen- en populierenpaddestoelen) tot de voorwaardelijk eetbare paddenstoelen van de tweede categorie. Het wordt ook als voorwaardelijk eetbaar beschouwd vanwege de aanwezigheid van een brandend-bitter melksap in het vruchtvlees, wat ook kan worden toegeschreven aan de voordelen van dit soort paddenstoelen omdat eikenpaddestoelen, net als andere paddenstoelen, zelden infecteren. paddestoel wormen.

Eikenpaddestoelen komen vrij veel voor, maar in bossen die rijk zijn aan loofbomen zoals eiken, beuken en haagbeuken. De belangrijkste periode van rijping en vruchtvorming valt ongeveer in het midden van de zomer en dichter bij de herfst komen ze naar de oppervlakte, waar ze blijven groeien en vrucht dragen, in ieder geval tot eind september - begin oktober.

De eikenhouten klomp behoort tot lamellaire paddenstoelen, dat wil zeggen, het sporenpoeder waarmee het zich vermenigvuldigt, zit in de platen. De platen zelf zijn erg breed en frequent, witachtig roze of roodachtig oranje van kleur. De dop is trechtervormig, breed, concaaf naar binnen, met een licht tomentose rand, roodachtig of geelachtig oranje baksteenkleur. Het been is dicht, gelijkmatig, naar beneden versmald en hol van binnen, gebroken wit of roze. Het vruchtvlees is dik, witachtig of romig. Melkachtig sap is zeer scherp van smaak, wit van kleur, en wanneer het in contact komt met lucht, verandert het niet. Eikenmelkchampignons worden alleen in gezouten vorm gegeten, nadat ze vooraf zijn gedrenkt en grondig zijn gedrenkt in koud water om de bittere smaak ervan te verwijderen. Vergeet niet dat eikenchampignons, net als alle andere paddenstoelen, nooit worden gedroogd.