cine4integration.com

Champignon augustus (Agaricus augustus)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Agaricaceae (Champignon)
• Geslacht: Agaricus (Champignon)
• Visie: Agaricus augustus (Champignon augustus)

Omschrijving:

De dop van de augustus-champignon heeft een diameter tot 15 cm, eerst bolvormig, dan halfgespreid, donkerbruin of donkeroranje. De huid die de dop bedekt, barst, waardoor de dop schilferig wordt. De borden zitten los, met de leeftijd veranderen ze van kleur van licht naar rozerood en tenslotte naar donkerbruin. Het been is wit, wordt geel bij aanraking, dicht, met een witte ring met gelige vlokken. Het vruchtvlees is witachtig, vlezig, roze-roodachtig in de pauze. Een paddenstoel met een aangename amandelgeur en scherpe smaak.

Deze paddenstoelen verschijnen vanaf half augustus en groeien tot begin oktober. Het wordt aanbevolen om voorzichtig met een mes te snijden zonder het mycelium te beschadigen.

Verspreiding:

Champignon Augustus groeit voornamelijk in naald- en gemengde bossen, vaak in de buurt van mierenhopen of direct daarop.

Eetbaarheid:

Eetbaar, derde categorie.

Opmerking:

Champignons doen qua voedingswaarde niet onder voor eekhoorntjesbrood, en qua eiwitgehalte zijn ze gelijk aan vlees. Hun smaak en aroma kunnen ook concurreren met gedroogd wit. Ze worden voornamelijk vers gebruikt, maar ze zijn ook geschikt om te drogen en te beitsen.

Ze hebben geneeskrachtige eigenschappen, omdat ze kalium, fosfor, vitamine A, C, PP bevatten. Ze bevatten stoffen die een nadelig effect hebben op stafylokokken, de veroorzakers van tyfus en paratyfus. Van mei tot laat in de herfst kunnen verschillende soorten champignons worden geoogst. In sommige gebieden worden champignons kachels, paprika's, eekhoorntjesbrood, witte paddenstoelen genoemd.