cine4integration.com

Muis (Tricholoma terreum)

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Onderverdeling: Agaricomycotina
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subklasse: Agaricomycetidae
• Orde: Agaricales (Agaric of Lamellair)
• Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae of gewoon)
• Geslacht: Tricholoma (Tricholoma of Ryadovka)
• Visie: Tricholoma terreum (muis)

Andere namen voor de paddenstoel:
• Rij aards grijs
• Rij op de grond

Synoniemen:

• Muizen

• Rij aards

• Rij op de grond
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• Tricholoma bisporigerum

Omschrijving

Hoed: 3-7 (tot 9) centimeter in diameter. In de jeugd is het kegelvormig, breed kegelvormig of klokvormig, met een scherpe kegelvormige knol en een omgeslagen rand. Met de leeftijd is het bolvormig, plat gespreid, met een merkbare tuberkel in het midden (helaas is dit macrokenmerk niet bij alle exemplaren aanwezig). Asgrijs, grijsachtig, muisgrijs tot donkergrijs, bruinachtig grijs. Vezelig schilferig, zijdeachtig aanvoelend, met de leeftijd divergeren de vezelschubben enigszins en wit, witachtig vlees schijnt ertussen door. De rand van een volwassen paddenstoel kan barsten.

Bord: aanhangend getand, frequent, breed, wit, witachtig, grijsachtig van ouderdom, soms met een oneffen rand. Kan (optioneel) een gelige tint krijgen met de leeftijd).

Hoes: aanwezig in zeer jonge paddenstoelen. Grijsachtig, grijs, dun, spinneweb, snel aan het verdwijnen.

Been: 3-8 (10) centimeter lang en tot 1,5-2 cm dik. Wit, vezelig, met een lichte poedercoating op de dop. Soms zie je de "ringzone" - de overblijfselen van de sprei. Glad, naar de basis iets verdikt, tamelijk kwetsbaar.

Sporen poeder: wit.

Controverse: 5-7 x 3,5-5 micron, kleurloos, glad, breed ellipsoïd.

Pulp: dunvlezige hoed, breekbaar been. Het vlees is dun, witachtig, donkerder, grijsachtig onder de huid van de hoed. Verandert niet van kleur bij beschadiging.

Geur: aangenaam, zacht, bloem.

Smaak: zacht, aangenaam.

Ecologie

Het groeit op aarde en strooisel in dennen, sparren en gemengde (met dennen of sparren) bossen, aanplant, in oude parken. Draagt ​​vaak vruchten in grote groepen.

Seizoen en distributie

Late paddestoel. Verdeeld over de gematigde zone. Vruchtvorming van oktober tot strenge vorst. Vooral in de zuidelijke regio's op de Krim, in warme winters - tot januari en zelfs in februari-maart. In het oosten van de Krim, in sommige jaren - in mei.

Eetbaarheid

De situatie is omstreden. Tot voor kort werd Earthy Ryadovka beschouwd als een goede eetbare paddenstoel. "Myshata" op de Krim is een van de meest wijdverbreide en meest populaire paddenstoelen die worden geoogst, je zou kunnen zeggen "kostwinner". Ze worden gedroogd, gebeitst, gezouten, vers bereid.

In de afgelopen jaren zijn er echter een aantal onderzoeken uitgevoerd die hebben aangetoond dat het gebruik van een aards-grijze ryadovka rabdomyolyse (myoglobinurie) kan veroorzaken - een syndroom dat vrij moeilijk te diagnosticeren en te behandelen is, wat een extreme mate van myopathie is. en wordt gekenmerkt door de vernietiging van spierweefselcellen, een sterke toename van het niveau van creatinekinase en myoglobine, myoglobinurie, ontwikkeling van acuut nierfalen.

Een groep Chinese wetenschappers is erin geslaagd om bij muizen rabdomyolyse op te wekken tijdens experimenten met hoog gedoseerde extracten van deze paddenstoel. De publicatie van de resultaten van deze studie in 2014 deed twijfels rijzen over de eetbaarheid van de aardse rij. Sommige informatiebronnen begonnen de paddenstoel onmiddellijk als gevaarlijk en giftig te beschouwen. De vermeende toxiciteit werd echter weerlegd door de toxicoloog van de Duitse Mycologievereniging, professor Sigmar Berndt.Professor Berndt berekende dat mensen met een gewicht van ongeveer 70 kg elk ongeveer 46 kg verse paddenstoelen zouden moeten eten, zodat gemiddeld elke seconde van hen een vorm van gezondheidsschade zou kunnen voelen door de stoffen in de paddenstoel.

Citaat van Wikipedia

Daarom classificeren we de paddenstoel zorgvuldig als voorwaardelijk eetbaar: eetbaar, mits je in korte tijd niet meer dan 46 kg verse paddenstoelen eet en op voorwaarde dat je geen aanleg hebt voor rabdomyolyse en nierziekte.

Notities:

Een dergelijke populariteit onder de Krim-bevolking houdt waarschijnlijk niet zozeer verband met de hoge voedingswaarde van 'muizen' (de paddenstoel, volgens de oude classificatie, niet de eerste categorie, maar de vierde), maar met het feit dat 'muizen' de meest voorkomende paddenstoel daar.

In Bulgarije wordt het als zeer middelmatig beschouwd, in Wit-Rusland is het zeldzaam en wordt het meestal niet geoogst, in Rusland heeft het niet zo'n grondstofwaarde, hoewel het overal wijdverspreid is.

Vergelijkbare soorten

Rij grijs (Tricholoma portentosum) - vlezig, bij nat weer met een olieachtige dop.

Zilverrij (Tricholoma scalpturatum) - iets lichter en kleiner, maar deze tekens overlappen elkaar, vooral gezien de groei op dezelfde plaatsen.

Rij triest (Tricholoma triste) - verschilt in een meer behaarde hoed.

Tijgerrij (Tricholoma pardinum) - giftig - veel vlezig, massiever.